پنیر دلمه باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد ، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی لازم برای بدن است. پروتئین موجود در این محصول به راحتی هضم می شود و برای بیماران ناتوان و کودکان بسیار مفید است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه یک محصول شیر تخمیر شده است ، که حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری ، ویتامین ها ، کلسیم ، لاکتوز ، چربی ها به شکلی است که برای جذب در دسترس است. این مواد پنیر کوک را به محصولی غیر قابل تعویض تبدیل می کند.
گام 2
مفیدترین آن پنیر خانگی طبیعی خانگی است. این محصول به راحتی در بدن جذب می شود ، که محبوبیت آن را در میان تمام گروه های جمعیت توضیح می دهد: برای کودکان و افراد مسن مفید است. باید جایگاه مهمی در رژیم غذایی افراد در سن کار داشته باشد.
مرحله 3
پنیر کوارک گرانول سرشار از پروتئین کازئین است که آن را به محصولی ارزشمند برای تغذیه رژیم غذایی تبدیل می کند و اسیدیته پایین پنیر کاتاژ باعث می شود تا از آن در رژیم غذایی بیماران مبتلا به ورم معده ، زخم معده و زخم اثنی عشر استفاده شود. به نوبه خود ، با توجه به محتوای چربی محصول نهایی ، به چندین نوع تقسیم می شود.
مرحله 4
محتوای چربی این محصول برای تغذیه رژیم غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است - متخصصان تغذیه موافقند که پنیر کوک ساخته شده از شیر بدون چربی سالم تر است. واقعیت این است که وابستگی مستقیم به کیفیت جذب کلسیم و محتوای چربی پنیر خامه ای وجود دارد - هرچه این شاخص بالاتر باشد ، کلسیم بدتر توسط بدن درک می شود. از نظر طعم و مزه ، این نوع پنیر کوتاژ نسبت به پنیر کوکوی چربی و محصولی با محتوای متوسط چربی پایین است.
مرحله 5
در فروشگاه ها می توانید پنیر کوکتی با 3٪ ، 9٪ و 19٪ محتوای چربی پیدا کنید. هر یک از این محصولات ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارد. پنیر خامه ای کم چرب با محتوای چربی زیر 3٪ گفته می شود ، همه انواع دیگر چرب هستند. محبوب ترین در بین مصرف کنندگان پنیر دلمه ای با چربی متوسط است ، زیرا دارای طعم خوب و کیفیت غذایی است.
مرحله 6
پنیر دلمه نیز برای تغذیه کودکان ضروری است. اغلب ، برای شکل گیری طبیعی اسکلت ، به نوزادان غذاهای کمکی به شکل پنیر کوسه کلسیفیه تجویز می شود ، اما این محصول برای بزرگسالان نیز بسیار مفید است. چنین پنیر دلمه ای در آشپزخانه های لبنی تهیه می شود ، اما در صورت تمایل می توانید آن را در خانه درست کنید. برای این منظور ، 0/5 لیتر شیر تازه از 3٪ چربی مصرف می شود ، تا 40-35 درجه سانتی گراد گرم می شود و 10 میلی لیتر از محلول 10٪ کلرید کلسیم (1 آمپول دارو) تزریق می شود. پس از آن ، باید محلول را با یک قاشق هم بزنید.
مرحله 7
تحت تأثیر دارو ، شیر در عرض چند دقیقه به داخل ورقه ورقه می شود ، سپس باید از طریق آبکش فیلتر شود. کشک کلسیمی آماده است. آن را با شکر یا مربا مخلوط نکنید - این باعث کاهش جذب کلسیم می شود. شما می توانید از پنیر دلمه ای کلسیفیک شده برای درمان بیماران مبتلا به پوکی استخوان استفاده کنید ، آن را در رژیم رشد افراد مسن و بزرگسال در دوره رشد فعال اسکلت قرار دهید.
