کیسل یک غذای سنتی بین المللی است که به دلیل کیفیت بالای غذایی ، قرن هاست که محبوبیت خود را از دست نداده است. برای بسیاری ، این معمولاً با رژیم غذایی یا نوشیدنی کودکان همراه است. در همین حال ، متخصصان مشهور آشپزی حتی از ژله میوه و توت حتی به عنوان پایه ای برای پخت کیک و پای استفاده می کنند. بیسکویت ترش بلند ، صاف و بسیار خوشمزه است.
لازم است
-
- 7 عدد تخم مرغ
- ژله 250 گرم
- اب؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 7 قاشق غذاخوری آرد
- 4 قاشق غذاخوری شکر
- 2 لیوان خامه ترش
- یک قوطی شیر تغلیظ شده
- قاشق؛
- توت فرنگی 0.5 کیلوگرمی؛
- وانیلین
- شکر پودر شده؛
- جوش شیرین؛
- چاقو
- میکسر
- ظروف شلاق؛
- ظرف مخصوص پخت و پز؛
- پختن پوست
دستورالعمل ها
مرحله 1
5 تخم مرغ بزرگ را از یخچال خارج کنید و بگذارید مدتی استراحت کنند تا تا دمای اتاق گرم شوند. زرده ها را از سفیده جدا کرده و میکسر را با یک ظرف تمیز فلزی یا شیشه ای آماده کنید. مهم است که حتی کوچکترین ذرات چربی نیز روی سطح رگ باقی نمانند.
گام 2
4 قاشق غذاخوری شکر به سفیده اضافه کنید و مخلوط شیرین را کاملا بزنید تا کف سفید و براق ظاهر شود. میکسر را از توده پروتئین خارج کنید - باید به شکل یک قله تیز به جارو برسد.
مرحله 3
یک بریکت از ژله میوه و توت به وزن 250 گرم را با یک قاشق له کنید تا هیچ توده ای باقی نماند. پودر را با زرده مخلوط کنید ، یک قاشق چای خوری جوش شیرین ، حدود 5 قاشق غذاخوری آب به آبغوره حاصل اضافه کنید و مخلوط حاصل را هم بزنید.
مرحله 4
5 قاشق غذاخوری آرد را الک کنید ، به خمیر اضافه کنید. در ادامه به آرامی مخلوط را به هم بزنید ، سفیده های زده شده را به آن اضافه کنید.
مرحله 5
قالب بیسکویت را با چند لایه پوسته در چند لایه قرار دهید ، سپس مایه آماده شده را درون آن بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 6
برای کیک ژله ای کرم توت فرنگی را جداگانه تهیه کنید. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید: 2 فنجان 20٪ خامه ترش؛ یک قوطی شیر تغلیظ شده 2 عدد تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آرد. کمی وانیلین اضافه کنید.
مرحله 7
یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و خامه را بپزید و مدام هم بزنید. وقتی توده شیرین غلیظ شد ، ظرف را درون آب سرد قرار دهید تا خنک شود.
مرحله 8
0/5 کیلوگرم توت فرنگی تازه رسیده را کاملاً بشویید و به برش های متوسط برش دهید. روی آن را با شکر مایع بپاشید تا مزه دار شود تا آب توت.
مرحله 9
بیسکویت تمام شده را روی ژله خنک کنید و در امتداد خطوط طولی به 3 قسمت برش دهید. برای راحتی کار ، می توانید از نخ پنبه ای استفاده کنید تا چاقو. شما فقط باید کیک ها را با خامه چرب کنید و برش های توت فرنگی را روی آن قرار دهید. بالای شیرینی را با نصف تازه توت تزئین کنید.
