دستور العمل های زیادی برای تهیه بیسکویت وجود دارد ، اما من یک گزینه ساده را به شما پیشنهاد می دهم که هرکسی از پس آن برمی آید. این کیک اسفنجی برای تهیه انواع کیک و شیرینی مناسب است.
لازم است
- - شش تخم مرغ
- - 160 گرم شن؛
- - 100 گرم آرد ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - یک کیسه وانیلین ؛
- - یک قاشق چایخوری دارچین ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم این است که زرده ها را از سفیده پنج تخم مرغ جدا کنید ، آنها را در یک کاسه عمیق بریزید و در آنجا هم سفید و هم زرده تخم مرغ ششم را اضافه کنید. شکر را در یک کاسه بریزید و جرم آن را خرد کنید ، سپس با همزن بزنید تا سفید شود (می توانید آن را با قاشق خرد کنید ، اما با همزن - سریعتر).
گام 2
در یک کاسه ، آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، سپس دارچین ، کاکائو و وانیل را اضافه کنید. اگر طعم دارچین را دوست ندارید ، پس می توانید آن را از دستور تهیه کنید و مثلا پوست لیمو را جایگزین آن کنید.
مرحله 3
اکنون باید مخلوط شل تهیه شده را با دقت با زرده های رنده شده (یا زده شده) مخلوط کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا توده ته نشین نشود.
مرحله 4
مرحله بعدی شلاق زدن به سفیدی ها است. لازم است پروتئین ها را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید ، سپس آنها را خارج کنید و در حالی که هنوز سرد هستند ، با حداکثر سرعت با همزن بزنید. این باید کف بسیار محکمی ایجاد کند.
مرحله 5
کف پروتئین را به خمیر منتقل کرده و با قاشق به آرامی مخلوط کنید (از مخلوط کن هرگز استفاده نکنید).
مرحله 6
یک ظرف پخت تهیه کنید. برای یک بیسکویت ، سیلیکون یا قابل جدا شدن مناسب است. اگر این فرم ها در دسترس نیستند ، می توانید از فرم معمول استفاده کنید ، فقط باید ابتدا با پوست روغنی پوشانده شود. خمیر را در قالب قرار داده و به مدت 30-45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با یک خلال دندان بررسی کنید (بیسکویت را با خلال دندان سوراخ کنید ، اگر خشک بماند ، پخت آماده است ، اگر اثری از خمیر وجود دارد ، نه).
