روزه نه تنها روح ، بلکه بدن نیز شفابخش است. امتناع از غذای حیوانات به بدن کمک می کند تا خود را از سموم پاک کند ، چربی ها را بسوزاند ، به ذهن شفافیت و آرامش سیستم عصبی می بخشد ، فعالیت واکنش های ایمنی را افزایش می دهد. غذاهای روزه کاملاً ساده و به راحتی قابل هضم هستند اما یافتن یک منوی غیرمعمول برای تازه کارها سخت است که روزه بگیرند.
چودر با گندم سیاه
- 2 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- 1/2 فنجان گندم سیاه
- 3 عدد پیاز
- 1/2 سر سیر
- ریشه جعفری ، جعفری
- یک دسته شوید
- روغن سبزیجات
آماده سازی
هویج ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در تابه ای با روغن نباتی تفت دهید تا نیم پخته شود. تمام سبزیجات و هویج خرد شده را در آب جوش ، نمک بریزید و سوپ را با حرارت متوسط بپزید. وقتی سیب زمینی ها جوش آمدند ، گندم سیاه را به ماهیتابه اضافه کرده و بپزید تا غلات پخته شود.
بورش با آلو خشک
- 300 گرم کلم
- 1 پیاز
- 1 چغندر
- 1 هویج
- 200 گرم آلو خشک
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه
- 1.5 لیتر آب
- جعفری
- ریشه کرفس
- روغن سبزیجات
- نمک ، فلفل ، برگ بو
آماده سازی
آلوها را در قابلمه به مدت 20 دقیقه بجوشانید. پیاز ، جعفری و کرفس را خرد کرده و در قابلمه ای را با آب جوش بریزید. چغندرها را به صورت نواری برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید ، همین کار را با هویج انجام دهید. چغندر و هویج را در ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید ، رب گوجه فرنگی و کمی آب به آن اضافه کنید. سبزیجات و کلم پخته شده را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید. آب گوشت آلو خشک را در بورچ بریزید ، و هنگام سرو آلو را روی بشقاب ها قرار دهید. گل گاوزبان را نمک و فلفل بزنید ، برگ بو ، سرکه را اضافه کرده و بپزید تا پخته شود.
ترشی با برنج
- 4 خیار ترشی
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 هویج
- 2 عدد پیاز
- 1/2 فنجان برنج
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس گوجه فرنگی شیرین
- جعفری و شوید ، برگ بو
- تره فرنگی
- روغن سبزیجات
آماده سازی
سیب زمینی های خرد شده ، هویج و جعفری خرد شده و تره فرنگی ریز خرد شده را در قابلمه ای با آب جوش بریزید. ساقه تره فرنگی را به صورت برشهای نازک برش داده و به آبگوشت اضافه کنید. خیارها را پوست بگیرید و خرد کنید ، سپس سوپ را قرار دهید. پیازها را خرد کرده و در تابه ای با روغن نباتی تفت دهید ، در انتها سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و در حالی که هم بزنید ، برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید. همه چیز را در آبغوره در حال جوش قرار دهید. بعد از امتحان مقدار نمک در آبغوره ، برنج و نمک را اضافه کنید. بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، برگ بو و سبزی های درشت خرد شده را داخل ترشی بریزید.
شایان ذکر است که روزهایی وجود دارد که منشور کلیسا نوع سختی از روزه داری را با ممنوعیت غذای جوشانده و روغن نباتی - غذای خشک - تعریف می کند. در طول روز بزرگ ، قانون می تواند روغن نباتی را فقط در روزهای شنبه و یکشنبه ، و همچنین در روزهای جشن مقدسین عمدی بخورد.
