رول کلم از برگ کلم تهیه شده در آب جوش تهیه می شود. دستور کلاسیک کلم شکم پر ، پر کردن گوشت چرخ کرده و برنج است. در روزهای روزه ، دوستداران کلم شکم پر می توانند غذای مورد علاقه خود را که پر از سبزیجات ، غلات و قارچ است ، تهیه کنند.
فن آوری پخت کلم لاغر ناب
برگ کلم را آماده کنیم. برگهای آسیب دیده را از سر کلم سفید برداشته و ساقه آن را ببرید. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید. سر کلم را به آرامی بجوشانید ، و سپس آن را با احتیاط به برگهای جداگانه کلم جدا کنید. ما مکانهای ضخیم شده را می زنیم ، بی نظمی های ورق را برش می دهیم.
می توانید گزینه های مختلف پر کردن رول کلم بدون چربی را آماده کنید.
حبوبات را چند ساعت خیس کنید ، بجوشانید و با چنگال له کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیازها را ریز خرد کرده و همراه با هویج در روغن نباتی سرخ کنید. نمک ، فلفل ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را مخلوط کنید.
برنج را در آب نمک بجوشانید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. پیازها را ریز خرد کنید. پیاز و هویج را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید ، تفت دهید. گردو را در مخلوط کن خرد کرده یا با چاقو خرد کنید. سبزیجات را ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده بدون چربی را در برگ های کلم قرار دهید و هر برگ را بپیچید.
شامپاین را برش داده و در آب نمک بجوشانید. سپس قارچ ها را با هویج و پیاز در تابه سرخ کنید. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
پر کردن برگ های کلم را بپیچید. رول های کلم را در قابلمه بریزید و سس آن را بریزید. برای تهیه سس: رب گوجه فرنگی را با چند قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید ، شکر ، نمک ، فلفل ساییده شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. خورش را با درپوش بپوشانید و رول های کلم را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
رول های پر شده از کلم را می توانید با دانه های سیر و آجیل سرو کنید.
برای تهیه سس گوجه فرنگی: 1 فنجان گردو ، یک دسته گشنیز و 4-5 حبه سیر بردارید. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید ، آب جوش را بریزید تا قوام غلیظ ، نمک به مزه ، اجازه دهید خنک شود.
