رول کلم سبزیجات برای افرادی که مجبور به رژیم گرفتن یا روزه گرفتن هستند اما نمی خواهند غذای خوشمزه را کنار بگذارند ایده آل است. هضم این غذا آسان است ، بنابراین برای معده سنگین نیست. سرانجام ، فراموش نکنید که سبزیجات برای سلامتی شما عالی هستند.
برای تهیه رول کلم بدون سبزیجات ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 عدد کلم کوچک
- 100 گرم برنج دانه بلند ؛
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز متوسط
- 200 گرم قارچ ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 6 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- سبزیجات شوید و جعفری برای طعم و مزه ؛
- فلفل و نمک ؛
- روغن سبزیجات.
اول از همه ، شما باید برگ های کلم را که در آن پر کنید ، آماده کنید. سر کلم را بشویید و آن را به برگ تقسیم کنید. سپس آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک به آن اضافه کنید و جای کلم را در آنجا برای 3-4 دقیقه پایین بیاورید. به لطف این روش ، برگها نرمتر می شوند ، به این معنی که وقتی آنها را می پیچید ، نمی شکند. لطفا توجه داشته باشید: زمان پخت را می توان در صورت لزوم به 5-7 دقیقه افزایش داد.
توصیه می شود هر بار 3-4 برگ را در آب فرو کنید ، نه بیشتر ، در غیر این صورت کلم جوش نخواهد آمد. آنها را با استفاده از یک قاشق چاک دار و نه چنگال از ظرف خارج کنید ، زیرا در غیر این صورت خطر پاره شدن برگ ها را دارید.
کلم را روی بشقاب بگذارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس رگهای ضخیم را که نزدیکتر به ستون فقرات هستند از هر ورق برش دهید. این کار باید به گونه ای انجام شود که بعداً تهیه رول کلم برای شما راحت تر و راحت تر باشد.
مرحله بعدی آماده سازی پر کردن است. آب را بجوشانید و برنج را به مدت 5-7 دقیقه بپزید ، سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید تا خنک شود. در حالی که برنج در حال پخت و خنک شدن است ، قارچ ها را بشویید و آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سپس گوجه فرنگی ها را بشویید ، پوست آنها را جدا کرده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج ها را با استفاده از رنده درشت پوست بگیرید و رنده کنید. در آخر گیاهان را بشویید و ریز خرد کنید.
همه مواد به جز پیاز ، قارچ و هویج را می توان در یک کاسه قرار داد. این به شما کمک می کند تا از مشکلات کمبود فضای میز و نیاز به شستن تعداد زیادی ظروف جلوگیری کنید.
یک تابه را از قبل گرم کنید ، مقداری روغن گیاهی درون آن بریزید و پیازها را در آن قرار دهید. آن را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید ، سپس هویج ها را اضافه کنید ، هم بزنید و 3-4 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید. سبزیجات آماده شده را به کاسه ای همراه با برنج و سایر مواد منتقل کرده و قارچ ها را در روغن نباتی باقی مانده در تابه سرخ کنید. برای پخت قارچ ، 3-4 دقیقه کافی است. قارچ ها را به ظرف پر شده منتقل کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی و تمام مواد را کاملا مخلوط کنید.
1 برگ کلم را بردارید ، پر کردن را در بالای آن قرار دهید ، و سپس آن را بپیچید تا رول کلم تشکیل شود. همبستگی اندازه برگ و مقدار مخلوط سبزیجات مهم است. روی یک برگ کلم متوسط ، می توانید 1-1 ، 5 قاشق غذاخوری میل کنید. پر کردن - به عنوان یک قاعده ، این کاملا کافی است. بقیه رول های کلم را نیز به همین ترتیب آماده کنید. برای راحتی ، می توان آنها را به یک کاسه یا تخته منتقل کرد.
رول های کلم را در روغن گیاهی به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس آنها را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب بپوشانید ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی و کمی نمک ، جوش آورده و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشد. در آخر ، رول های کلم آماده شده را به همراه آب گوشت در یک کاسه عمیق قرار دهید و آن را سرو کنید.
