کلوچه های بدون چربی خانگی می توانند تنوع مطلوبی را به رژیم روزمره شما اضافه کنند. دستور العمل های حاوی کالاهای پخته شده با چربی کم نه تنها در میان افراد معتقد در طول روزه داری محبوب هستند ، بلکه اغلب توسط رژیم های غذایی استفاده می شوند. به عنوان یک قاعده ، خمیر کوکی های لاغر در روغن گیاهی ورز داده می شود. آب میوه های مختلفی به ظرافت افزوده می شود تا تفاوت های ظریف در طعم و رنگ زیبا به آن اضافه شود.
دستور العمل کلاسیک ناب کوکی
غالباً در حین ارسال ، کالاهای پخته شده از خمیر کم چرب با نشاسته سیب زمینی و نوشابه خرد شده تهیه می شوند. برای تهیه کوکی ها ، مجموعه مواد زیر را مصرف کنید:
- آرد گندم برتر (3 لیوان) ؛
- نشاسته سیب زمینی (1 لیوان) ؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده (150 میلی لیتر) ؛
- آب (150 میلی لیتر) ؛
- نمک سفره (1 پیمانه) ؛
- وانیلین (1 خرج کردن) ؛
- جوش شیرین (0.5 قاشق چای خوری) ؛
- سرکه میز 9٪ (0.5 قاشق چای خوری)
- بیکینگ پودر خمیر (1 قاشق چای خوری) ؛
- شکر دانه ریز (1 لیوان).
آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر و نشاسته سیب زمینی ترکیب کنید. جوش شیرین ، خنک کننده با سرکه اضافه کنید (در عوض ، می توانید از آب سیب یا لیمو استفاده کنید). در مخلوط حاصل ، با دقت ، در مقادیر کم ، روغن آفتابگردان را بریزید. فراموش نکنید که همه چیز را به طور مداوم مخلوط کنید تا توده ها ایجاد نشوند. شکر دانه ریز و نمک سفره را کاملاً در آب حل کرده ، وانیل قرار داده و سپس مایع شور و شیرین را در جرم آرد به صورت یک جریان نازک بریزید. یک خمیر نرم ورز دهید و آن را درون کیک مسطحی با ضخامت حدود 1 سانتی متر حلقه کنید.
قبل از پختن روی ورق پخت ، می توان تکه های خمیر شیرین بدون شیرین را با شکر دانه ریز پاشید.
کوکی ها را به صورت لوزی ، مثلث ، مربع برش دهید و یا هر شکل دیگری را با استفاده از برش های مخصوص شیرینی پزی درست کنید. یک ورق پخت را با کاغذ پوست تهیه کنید و کلوچه های بدون چربی را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید. شیرینی باید کمی قهوه ای شود.
کوکی ها با هویج و زنجبیل
کالاهای پخته بدون چربی و اصلی همراه با ادویه ، آجیل و هویج بسیار نرم ، لطیف و با یک دسته گل با عطر و طعم غیر معمول خوشایند است. برای این دستورالعمل شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- هویج رنده شده (250 گرم) ؛
- بلغور جو دوسر (250 گرم) ؛
- آرد گندم برتر (250 گرم) ؛
- شکر دانه ریز (2/3 فنجان) ؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده (1/3 فنجان) ؛
- بکینگ پودر خمیر (5 گرم) ؛
- وانیلین (1 خرج کردن) ؛
- فندق خرد شده (3 قاشق غذاخوری) ؛
- ریشه زنجبیل رنده شده (2.5 گرم) ؛
- دارچین (2 ، 5 گرم).
هویج ریز ریز شده را با شکر دانه ریز ، زنجبیل ، وانیل ، دارچین ، آجیل و روغن نباتی ترکیب کنید. آرد را الک کرده ، با بیکینگ پودر و جو دوسر کوچک ترکیب کنید ، سپس مخلوط حاصل را به سایر مواد اضافه کنید. خمیر شل را ورز دهید و آن را روی یک تخته چوبی در صفحه صاف به ضخامت حدود یک سانتی متر حلقه کنید. کیک را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی کمی خنک شد ، آن را به قسمتهایی برش دهید و کلوچه ها را روی میز سرو کنید.
کلوچه های تند با آب گوجه فرنگی
اگر می خواهید خانواده و میهمانان خود را با یک غذای ظریف غیرعادی غافلگیر کنید ، شکر ، ادویه ها و آب گوجه فرنگی را در کالاهای پخته شده ترکیب کنید. برای پخت این دستور اصلی کوکی تند ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- آب گوجه فرنگی (125 میلی لیتر) ؛
- شکر دانه ریز (2 قاشق غذاخوری) ؛
- آرد گندم برتر (2 لیوان) ؛
- روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری) ؛
- نمک سفره (1 قاشق چای خوری) ؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده (در نوک چاقو) ؛
- بیکینگ پودر خمیر (1 قاشق چای خوری) ؛
- مخلوط ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال ، ریحان خشک ، رزماری ، پونه کوهی).
روغن نباتی را با آب گوجه فرنگی مخلوط کرده و شکر دانه ریز ، نمک سفره و فلفل ساییده شده را به مایع حاصل اضافه کنید. آرد الک شده را با بیکینگ پودر ترکیب کرده و به مقدار کم به ماده روغن اضافه کنید. یک خمیر نرم و کمی چسبناک ورز داده و روی تخته برش کره ای قرار دهید.
اگر خمیر کم چربی خوب پهن نشود ، آنرا کمی خنک کرده و از طریق چرخ گوشت (توری بزرگ) بغلتانید. سوسیس های بدست آمده را با یک قاشق روی کاغذ پخت پهن کرده و به آرامی تراز کنید.
کیک مسطح را به ضخامت 0/5 سانتی متر پهن کرده و با استفاده از بریدگی ها یا شیشه گلدان ، کلوچه را شکل دهید. شیرینی را به مدت 15 دقیقه روی کاغذ پخت بپزید و دمای فر را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در حالی که کالاهای پخته شده آماده گرم هستند ، آنها را کمی نمک بزنید (از نمک اضافی دانه ریز استفاده کنید) ، با مخلوط گیاهان خرد شده بپاشید.
