اگر باغی با درختان سیب در آن دارید ، هر از گاهی مشکلی پیش می آید - با میوه های اضافی چه باید کرد؟ ساده ترین راه حل این است که مربای سیب بپزید ، این یک محصول خوشمزه و سالم است که در تمام زمستان ذخیره می شود و شما را با عطر سیب های تابستانی خوشحال می کند.
برای تهیه مربا ، بهتر است از سیب های مازاد انواع تابستانی مانند پر کردن سفید ، دارچین ، گلابی Moskovskaya و انواع دیگر استفاده کنید ، که در زیر درختان میوه های رسیده در تابستان وجود دارد. مربا خانگی خوش طعم و غلیظ به نظر می رسد ، به هیچ وجه کمتر از کارخانه نیست.
آنچه برای پخت مربا لازم دارید
اول از همه ، شما باید تعداد شیشه های شیشه ای ، درب و یک ماشین نورد را آماده کنید. راحت تر است قوطی های حجم کم را بگیرید ، بنابراین ، پس از باز کردن قوطی ، می توانید به سرعت از مطالب استفاده کنید.
به طور مستقیم برای پخت و پز ، شما به یک لگن مسی یا ظرف استیل ضد زنگ نیاز دارید. طبخ مربا در تابه های مینا توصیه نمی شود.
برای یک کیلوگرم سیب پوست کنده ، باید یک کیلو شکر دانه ریز ، نصف بسته قند وانیل یا وانیلین خالص را روی نوک چاقو مصرف کنید.
طرز تهیه مربا
سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید ، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. شکر را کمی با آب مرطوب کنید ، با سیب مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند. سپس روی حرارت کم قرار دهید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. در این حالت ، برش های سیب باید به پوره تبدیل شوند. اگر این اتفاق نیفتد ، می توانید از مخلوط کن یا مخلوط کن استفاده کنید. وقتی محتویات ظرف توده ای یکدست است ، حرارت را تا آنجا که ممکن است کم کنید و با کفگیر یا قاشق چوبی مدام هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود. مربا وقتی رنگ قهوه ای طلایی به دست می آورد آماده در نظر گرفته می شود و قطره آن روی بشقاب سرد پخش نمی شود. می توانید چند برگ تازه نعناع به مربا تقریباً تمام شده اضافه کنید ، این عطر و بویی خاص می بخشد.
در حالی که مربا در حال پخت است ، لازم است شیشه ها و درب ها را استریل کنید. ساده ترین راه برای استریل کردن در آب جوش است. یک کاسه بزرگ آب روی اجاق گاز قرار داده شده و شیشه ها به طور متناوب درون آن قرار می گیرند. لازم است بلافاصله قبل از قرار دادن مربا در آن شیشه را از آب جوش خارج کنید و درب ظرف را بلافاصله بغلتانید. در این حالت احتیاط لازم است: خود را نسوزانید!
شیشه های مربای رول شده را روی میز وارونه می گذاریم تا کاملاً سرد شوند. در این حالت ، بلافاصله مشخص خواهد شد که آیا درب به خوبی رول شده است. در غیر این صورت حباب هایی از زیر آن خارج می شوند. اگر همه چیز مرتب است ، قوطی های خنک شده را با یک جریان آب گرم بشویید تا مربا که به طور تصادفی روی دیوار افتاده شسته شود و آنها را در کابینت یا یخچال قرار دهید. بهتر است مربا خانگی خنک باشد.
