با آنچه نه تنها پای پخته می شود. برخی پر کردن گوشت را ترجیح می دهند ، برخی دیگر شیرین (مربا یا مربا) و برخی دیگر با کلم یا تخم مرغ می پزند. پیشنهاد می کنم پخت پای پنیر را امتحان کنید.
لازم است
- آرد - 3 فنجان
- نمک - نصف قاشق چای خوری ،
- روغن نباتی - نصف لیوان ،
- یک عدد تخم مرغ،
- یک زرده ،
- سرکه (نه درصد) - 1 قاشق چای خوری ،
- آب - 100 میلی لیتر ،
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- برای پر کردن:
- پنیر - 500 گرم ،
- شوید - یک دسته کوچک ،
- جعفری - یک دسته کوچک ،
- پیاز سبز - یک دسته کوچک ،
- نمک و سیر به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک ظرف حجمی ، بیش از نیمی از آرد را الک کرده ، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ، روغن ، سرکه و آب را مخلوط کرده ، مخلوط کنید. مایع را به مقدار کم به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. ما خمیر را به یک کاسه منتقل می کنیم ، روی آن را می پوشانیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
گام 2
ما همه سبزه ها را می شویم و مایع اضافی را با حوله های کاغذی پاک می کنیم ، ریز خرد می کنیم. سیر را از طریق پرس فشار دهید و آن را به گیاهان اضافه کنید ، کمی نمک بزنید. مخلوط می کنیم. کمی سبزی کنار بگذارید تا پای ها را بعد از پخت چرب کنید. پنیر فتا را به سبزیجات باقیمانده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 3
خمیر سرد شده را به یک میز خوب آردپاشی شده منتقل کنید ، کمی با دست مخلوط کنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت دایره های نازک در بیاورید. دایره را با پر کردن روغن (کمی) چرب کنید ، آن را از وسط تا کنید و دوباره با پر کردن چرب کنید. دوباره از وسط تا کنید و دوباره با پر کردن چرب کنید ، از وسط تا کنید. یک مثلث چند لایه به دست می آید. این کار باید با هر تکه خمیر انجام شود. هر کیک را روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. روی آن را با زرده زده شده روغن بزنید. بهتر است در دمای 210-220 درجه ، حدود 20-30 دقیقه بپزید. پای های آماده باید با پر کردن سبزیجات چرب شوند.
