پنیر دلمه یک محصول رژیمی بسیار خوشمزه است که حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ، کلسیم و فسفر است. این با میوه ها بسیار خوب است ، به همین دلیل کودکان و بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند. کشک منظم با جوشاندن شیر تخمیر شده بدست می آید. اما پنیر خامه ای بدون مخمر ، که با استفاده از یک فناوری خاص ساخته شده است ، برای کودکان کوچک بسیار مناسب تر است.
لازم است
-
- 3 لیتر شیر تازه
- 30 میلی لیتر محلول کلرید کلسیم
- تابه مینا
- الک یا گاز
دستورالعمل ها
مرحله 1
رعایت بهداشت دقیق در هنگام تهیه پنیر خیلی مهم است ، زیرا فقط در این حالت محصول برای مدت طولانی ذخیره می شود و می توان آن را حتی به کوچکترین کودک بدون ترس داد. در این حالت بهتر است از ظروف لعابی یا در موارد شدید از فولاد ضد زنگ استفاده کنید. گلدان های آلومینیومی حداقل مناسب برای این منظور هستند ، بنابراین بهتر است آنها را برای اهداف دیگر بگذارید.
گام 2
شیر را در قابلمه بریزید ، آن را روی حرارت کم قرار دهید ، با هم زدن مداوم جوش بیاورید. 30 میلی لیتر کلرید کلسیم به شیر اضافه کنید. این دارو را می توان از داروخانه خریداری کرد ؛ یک راه حل 20٪ برای اهداف شما بهترین است.
مرحله 3
محتویات قابلمه را به سرعت هم بزنید ، سپس بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. پیش از چشمان شما ، شیر به لخته های کشیده و آب پنیر شفاف تقسیم می شود. اجازه دهید توده خنک شود ، آن را روی صافی دور بریزید. اگر کشک خشک تری می خواهید ، آن را به یک لایه دوتایی از پنیر پنیری انتقال داده و به مدت 6-12 ساعت روی سینک ظرف آویزان کنید. هرچه پنیر کوک بیشتر وزن شود ، درنهایت خشک تر خواهد بود.
مرحله 4
در خروجی ، شما باید 500 گرم پنیر خامه ای خرد و تازه دریافت کنید. شما باید آن را در یخچال و در یک ظرف تمیز نگهداری کنید. با این حال ، مراقب باشید ، کودکان کوچک نمی توانند پنیر کوک را به مقدار نامحدود بخورند ، بنابراین در مورد دوز مجاز ظروف پنیر کوک در رژیم روزانه کودک با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.
