میوه در شکلات یک دسر سریع ، خوشمزه و بسیار زیبا است که حتی در یک میز جشن نیز مناسب خواهد بود. میوه ها و توت های لعاب دار در کوکتل و بوفه سرو می شوند ، از آنها برای تزئین کیک و شیرینی استفاده می شود. برای پخت و پز از شکلات های طعم دار سیاه ، شیر ، سفید یا رنگی استفاده کنید.
انتخاب میوه و شکلات
برای لعاب دادن ، میوه ها و انواع توت ها با بافت متراکم که دانه ندارند بیشتر انتخاب می شوند. میوه های بزرگ به برش های زیبا بریده می شوند. راز این است که میوه یا قطعات آن خیلی کوچک نیستند. مطلوب است که میوه ها دارای طعم شیرین یا ترش روشن باشند. میوه های تازه خیلی خوشمزه نیستند.
معمولاً روی میزهای بوفه توت فرنگی ، تکه های پرتقال ، سیب و گلابی ، بخش های آناناس ، برش های موز وجود دارد. بعضی اوقات میوه های غیرمعمول با شکلات پوشانده می شوند: گیلاس ، کارامبولا ، انگور ، انگور فرنگی. اگر توت شاخه یا کاسبرگ داشته باشد ، می توانید آنها را ترک کنید ، دسر زیباتر به نظر می رسد.
توت فرنگی در شکلات شیر
شما نیاز خواهید داشت:
- توت فرنگی بزرگ با کاسبرگ ؛
- 100 گرم شکلات شیر بدون مواد افزودنی ؛
- پودر قند برای پاشیدن.
توت فرنگی ها را کاملا بشویید و خشک کنید. شکلات را تکه تکه کنید و آنها را در یک ظرف قرار دهید و در قابلمه آب جوش قرار دهید. در حین هم زدن شکلات را ذوب کنید تا یکدست شود. توت ها را یکی یکی در آن فرو کنید و آنها را توسط کاسبرگ نگه دارید. شکلات باید نیمی از هر توت فرنگی را بپوشاند. توت ها را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. بگذارید یخ زده تنظیم شود ، توت فرنگی ها را به یک ظرف سرو منتقل کنید و کمی با پودر قند گردگیری کنید.
سیخ موز
چنین دسری را می توانید برای مهمانی کودکانه سرو کنید. کباب بسیار زیبا به نظر می رسد و بدون کثیف شدن دست می توان آن را خورد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 6 موز کوچک ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری فندق زمینی
- 3 قاشق غذاخوری قاشق خرده بیسکویت؛
- 200 گرم شکلات تلخ بدون مواد افزودنی.
فندق و بیسکویت را در مخلوط کن بریزید و به خرده تبدیل کنید. موزها را پوست بگیرید و روی سیخ بگذارید. شکلات را ریز خرد کنید و در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید. میوه را به آرامی درون شکلات فرو ببرید یا روی آن قاشق بزنید. موزها را به بیسکویت و خرده مغزها آغشته کنید و کنار بگذارید. وقتی یخ زدگی سفت شد ، موزها را به همراه قاشق بستنی وانیلی سرو کنید.
میوه روی چوب
شما نیاز خواهید داشت:
- موز ، پرتقال ، توت فرنگی بزرگ ؛
- 100 گرم شکلات سفید ؛
- 100 گرم شکلات تلخ ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه
- کلوچه؛
- پوسته نارگیل
موزها و پرتقال ها را پوست بگیرید ، موزها را به برش های ضخیم برش دهید ، پرتقال ها را به صورت ورقه ای جدا کنید. توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، کاسبرگ ها را بردارید. آناناس ها را پوست بگیرید ، به صورت دایره ای برش داده و سپس آنها را به بخشهایی تقسیم کنید. وافل ها را به صورت خرده ریز خرد کنید.
شکلات سفید و سیاه را در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید. چند قاشق غذاخوری خامه را داخل شکلات داغ بریزید و خوب مخلوط کنید. میوه ها را روی سیخ های چوبی خرد کنید تا محکم نگه داشته شوند. میوه را کاملاً به شکلات سفید یا ذوب شده آغشته کنید. میوه لعاب دار را به آرامی با چیپس نارگیل یا وافل بپاشید. با قرار دادن سیخ ها در لیوان های بلند در یک دسته گل ، اجازه دهید شکلات آماده شود و دسر را سرو کنید.
