تهیه مربا آلو و پرتقال خوشمزه در خانه کار دشواری نیست ، دستور العمل فقط با ترکیب کلاسیک و پخت و پز با تهیه کلاسیک برای زمستان متفاوت است. دسر با رایحه مرکبات دارای عطر و طعم ظریف تابستانی است ، به نظر می رسد شیرین است ، اما با ترشی سبک ، به سختی قابل درک است. می توانید آن را به همراه چای سرو کنید ، با پنکیک ، پنکیک بخورید ، به عنوان بیسکویت ، مافین خانگی و پای اضافه کنید.
طبخ آلو و مربای پرتقال اصلی طبق دستور کلاسیک ، تهیه محصولات و غذاهای لازم از قبل ، مطالعه زمان پخت و پز و توصیه های پخت و پز ، کار دشواری نیست. فقط در این حالت ، ظرافت با طعم مرکبات کم رنگی حاصل می شود که طعم آلو را مسدود نمی کند ، از نظر ظاهری زیبا می ماند و به خوبی ذخیره می شود.
بدون شک ، مزایای چنین دسر جالب توجه ، حاوی ویتامین ها ، مواد مغذی بسیاری ، البته با مقدار کالری نسبتاً بالا ، نیز مفید خواهد بود. میزان کالری 100 گرم مربای مرکبات آماده و آلو بسته به نوع دستورالعمل و مقدار قند مصرفی در پخت و پز ، تقریباً 280-320 کیلوکالری است.
اسرار و ترفندهای آشپزی
برای تهیه مربا آلو و پرتقال معمولی در خانه برای زمستان ، باید مراحل تهیه دستورالعمل را مرحله به مرحله دنبال کنید ، از نکات و ترفندهای خانم های خانه دار باتجربه تر استفاده کنید. در اینجا برخی از اسرار اثبات شده متخصصان آشپزی در مورد چگونگی تهیه یک دسر شیرین موفق آورده شده است.
- توده میوه و توت را فقط با یک کفگیر چوبی ، یک قاشق با دسته بلند ، در یک قابلمه یا لگن هم بزنید. وسایل فلزی ته ظرف ها را خراشیده و پس از خنک شدن رنگ محصول نهایی را تغییر می دهند.
- برای جلوگیری از قند زدن آماده سازی در هنگام نگهداری در زمستان ، می توانید در هنگام جوشیدن کمی اسید سیتریک بریزید (1 قاشق چای خوری به ازای هر 1 کیلوگرم قند دانه).
- لازم است توده شیرین را فقط با حرارت کم بپزید ، از ایجاد حباب و ترکیدن حباب روی سطح جلوگیری کنید ، در غیر این صورت کف زیادی ایجاد می شود.
- اگر این مخلوط برای مدت طولانی در یک کاسه جوشانده شود ، ممکن است محتویات آن بسوزد یا به یک مربا غلیظ تبدیل شود.
میوه هرچه تیره تر باشد ، مربا به رنگ بنفش بیشتری در می آید - مانند عکس زیر. وقتی آلو نه آبی ، بلکه زرد اضافه می کنید ، می توانید یک دسر سبک تر با رنگ نارنجی قرمز دریافت کنید.
تهیه غذا
یک دستورالعمل ساده برای یک نوع خوشمزه آلو و پرتقال از چندین ماده تشکیل شده است:
- آلو از هر نوع
- پرتقال ها؛
- صحرا
- اب.
میوه ها را باید قبل از تهیه آنها برای پخت و پز ، به نسبت خاصی مصرف کنید:
- آلوها را بشویید ، به نصف برش دهید ، دانه ها را بردارید ، به 6-8 برش برش دهید ؛
- ذرت را از مرکبات پاک کنید ، لایه های سفید را که می توانند طعم تلخ داشته باشند از بین ببرید ، به قطعات از هر اندازه برش دهید.
قرار دادن برش ها از قبل در شربت داغ بهتر است ، به طوری که مربا غلیظ تر و از قوام یکنواخت تری برخوردار باشد.
دستور پخت و پز به صورت مرحله ای
کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی در آشپزخانه آشفته شوند ، یک دستورالعمل سریع و قابل درک برای تهیه مربا از آلو ، پرتقال و شکر برای زمستان دوست دارند. فقط 45 دقیقه زمان لازم است طبخ شود ، خروجی آن حدود 450-500 میلی لیتر از محصول نهایی است. آلو و پرتقال را باید از هر نوع تنوعی که در حال حاضر در بازار موجود است ، عادی تهیه کرد.
مواد لازم برای پخت و پز:
- آلو - 0.4 کیلوگرم ؛
- نارنجی - یک قطعه ؛
- شکر - 2 فنجان (اگر میوه ها ترش باشند ، مقدار آن می تواند 0.5-1 فنجان دیگر افزایش یابد).
فرآیند پخت و پز
- آلوها را مرتب کنید ، با آب گرم بشویید ، روی حوله خشک کنید. سپس دانه ها را برداشته ، از وسط خرد کنید. میوه های بسیار بزرگ را می توان به چهار چهارم تقسیم کرد. توصیه نمی شود هنگام پخت مربا آلو کامل اضافه کنید ، آنها متراکم باقی می مانند.
- پرتقال را با آب جوش سوزانده ، با حوله یا اسفنج خشک پاک کنید. پوست و پارتیشن ها را جدا کنید ، هر گوه را به قطعات مثلثی برش دهید. استخوان ها را دور بریزید.
-
آلوها را به یک قابلمه یا لگن لعابی منتقل کنید و قطعات مرکبات را به اینجا اضافه کنید.در صورت تمایل می توان نسبت ها را تغییر داد و مقدار این یا آن میوه را به دلخواه افزایش داد.
آلو و پرتقال - محصولات را با شکر دانه بندی شده بپوشانید ، 2 ساعت بگذارید تا آب آن داده شود.
- ظرف را روی حرارت کم قرار دهید ، صبر کنید تا جرم به جوش بیاید ، و شکر با هم زدن حل می شود.
- مربا را روی حرارت ملایم بپزید ، آنرا بدون چربی و به مدت 40 دقیقه هم بزنید.
- در این مدت ، با سودا بشویید و قوطی های تمیز را استریل کنید ، درب ها را با آب جوش گرم بشویید.
- مربا داغ را در ظرف های شیشه ای بچینید ، برای زمستان با درپوش های مهر و موم شده ببندید یا رول کنید. خنک ، سپس در جای خنک نگهداری شود.
تغییرات جالب دسر
برای لذت بخشیدن به اعضای خانواده با یک ظرافت غیرمعمول ، نیازی نیست که نیم روز کنار اجاق گاز بایستید و یا مقدار زیادی میوه تازه برای نگهداری برداشت کنید. با استفاده از دستورالعمل های مختلف ، افزودن مواد اضافی برای طعم ، کمی پختن آسان تر است. در اینجا برخی از تغییرات اصلی درمان زمستانی آورده شده است:
- استفاده از برش های خرد نشده ، اما آلو کامل با دانه ها ؛
- افزودن نارنگی یا لیمو برای تقویت رایحه مرکبات در دسر آماده ؛
- جایگزینی آلوهای مارماهی بنفش با آلو خشک ، خار سیاه ، میوه های زرد ؛
- گنجاندن مواد افزودنی مانند نعناع ، عسل ، آجیل ، دارچین ، زنجبیل در مربا.
شما همچنین می توانید طعم و عطر غذاهای آلو-پرتقال را با لیمو ، انیسون ستاره ای ، جوانه های میخک ، سیب از هر نوع متنوع متنوع کنید. بسته به دستور و نسبت انتخاب شده ، یک شیرینی غیرمعمول برای زمستان دریافت می کنید ، که نه تنها در یخچال ، بلکه در زیرزمین ، انبار ، در یک مکان تاریک و خنک نیز ذخیره می شود.
کسانی که ترجیح می دهند فرایند پخت و پز را با ویدئو مطالعه کنند ، دستورالعمل ساده و قابل درک گام به گام فیلم را با نمایش تمام مراحل پخت و پز ارائه شده در زیر دوست دارند.
