کالاهای پخته شده عالی از پنیر کوکتی تهیه می شوند - لطیف ، شیرین ، هوا. کلوچه های کشک به شکل گل رز درست کنید. این فوق العاده خوشمزه ، نرم ، با پوسته ترد و پر از سفیده تخم مرغ ظریف پر شده است.
لازم است
- - 250 گرم پنیر کویر ؛
- - بسته بندی 200 گرم کره ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 2-3 لیوان آرد ؛
- - نصف لیوان مغز گردو ؛
- - ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - سرکه یا آب لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از تهیه بیسکویت کشک اجازه دهید کره برای چند ساعت نرم شود. کره را می توان با مارگارین پخت یا سایر مواد جایگزین کرد. در این صورت ، کوکی های پنیر کوکی نیز خوشمزه می شوند.
گام 2
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. این کار را با احتیاط بیشتری انجام دهید تا حتی یک قطره زرده به سفید وارد نشود ، در غیر اینصورت هنگام شلاق زدن کف کرکی نمی دهد.
مرحله 3
کره نرم شده را با آرد الک شده ترکیب کرده و مالش دهید. کشک را اضافه کرده و هم بزنید. حالا نوبت زرده ها است. ابتدا آنها را مالش دهید ، سپس داخل خمیر کوکی کشک بریزید.
مرحله 4
جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده یا یک قاشق غذاخوری آب از لیمو فشرده کنید. صبر کنید تا حباب های گاز متوقف شود و مایع را درون خمیر کشک بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، اگر خمیر نازک است ، آرد را اضافه کنید. در حالت ایده آل ، نباید به دستان شما بچسبد. خمیر پنیر پنیر را با فیلم غذایی بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
گردوها را خرد کنید. سفیده را در کف غلیظ مخلوط کرده ، به تدریج به ترتیب بخشهایی از شکر دانه ریز را اضافه کنید. همه چیز برای پر کردن بیسکویت کشک آماده است.
مرحله 6
خمیر را از یخچال خارج کنید ، فویل را برداشته و خمیر را به 4 قطعه تقسیم کنید. روی میز آرد بپاشید ، 1 قسمت از خمیر کلوچه را روی آن حلقه کرده و به صورت یک لایه نازک مستطیل شکل درآورید.
مرحله 7
سطح را با سفیده های زده شده مسواک بزنید ، گردوی خرد شده بپاشید. لایه را به صورت رول بپیچید و به قطعات 2 سانتی متری برش دهید. شما یک کلوچه پنیر کوک با یک پر کردن دارید. این کار را با سه قطعه دیگر خمیر تکرار کنید.
مرحله 8
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، اگر می ترسید کالاهای پخته شده از پنیر دلمه ای بسوزد ، ورق پخت را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید. کلوچه ها را در فاصله ای از یکدیگر قرار داده و در فر از قبل گرم شده برای پخت قرار دهید. این مدت زمان بیش از 25 دقیقه نخواهد بود.
