کیک کشک را می توان یک محصول رژیمی نامید. اگرچه حاوی مقدار کمی شکر است ، اما پنیر کشک به عنوان پایه خامه و نه روغن چرب استفاده می شود ، بنابراین میزان کالری دسر آماده بسیار کمتر از "برادران" آن است. کیک کشک یک غذای خوشمزه و ظریف است.
لازم است
- برای خمیر کیک کشک:
- - 4 تخم مرغ ،
- - 120 گرم شکر دانه ریز ،
- - 50 گرم پوست پرتقال خشک ،
- - 70 گرم آرد ،
- - 70 گرم نشاسته ،
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
- برای کرم:
- - 15 گرم ژلاتین ،
- - 200 میلی لیتر آب پرتقال ،
- - 70 گرم شکر دانه ریز ،
- - 250 گرم پنیر کشک ،
- - 700 میلی لیتر خامه.
- برای دکوراسیون:
- - 2 گرم ژلاتین ،
- - 100 میلی لیتر شراب گرم ،
- - 200 میلی لیتر خامه ،
- - 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز
- - 1 پاکت کرم رفع کننده ،
- - 70 گرم شکلات سفید ،
- - 50 گرم فندق ،
- - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب اسپلیت را با روغن چرب کنید. تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز و پوست پرتقال رنده شده بزنید. آرد را با نشاسته و بیکینگ پودر مخلوط کنید ، الک کنید. با تخم مرغ پرتاب کنید. در ظرف پخت قرار دهید و حداکثر 30 دقیقه آن را بپزید.
گام 2
بگذارید کیک کشک آینده خنک شود ، از قالب جدا کنید. کیک اسفنجی را به صورت افقی برش دهید. کیک زیرین را روی یک ظرف قرار دهید و آن را در اطراف قالب قرار دهید.
مرحله 3
برای کرم ، ژلاتین تورم را خیس کنید. آب پرتقال را با شکر دانه ریز مخلوط کرده و روی آتش حرارت دهید. ژلاتین متورم را در آن حل کنید. بگذارید خنک شود. وقتی جرم شروع به جامد شدن کرد ، پنیر کشک را به آن اضافه کنید. خامه را بزنید و با خامه ترکیب کنید. نیمی از خامه را روی کیک قرار دهید. روی آن را با پوسته دوم بپوشانید و فشار دهید. باقیمانده کرم را با قاشق خارج کرده و صاف کنید.
مرحله 4
برای تزئین ، ژلاتین باقی مانده را خیس کنید. فرم ها را بدون ته روی کیک قرار دهید ، زیرا قبلا آنها را با روغن نباتی چرب کرده اید. شراب را گرم کرده و ژلاتین را در آن حل کنید. مخلوط را در قالبهای کیک بریزید و دسر کشک را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. کیک را بیرون آورده و قالب ها و لبه را بردارید. داخل خامه ، شکر و فیکس کننده خامه را بزنید. لبه های کیک را با خامه بپوشانید ، و خامه باقیمانده را با کیسه شیرینی روی سطح کیک کشک پهن کنید. در صورت تمایل لبه ها را با مهره بپاشید.
