به کیک خوشمزه ای که از پنیر دلمه و بیسکویت تهیه شده و علاوه بر آن ژله توت ، میوه ، خامه یا آب میوه تهیه می شود کیک پنیر گفته می شود. این خوشمزه معطر و خوش طعم به نظر می رسد و به خوبی با یک فنجان چای یا قهوه مطابقت دارد. بیایید کیک پنیری بدون پخت با ماسکارپونه و گیلاس درست کنیم.
دستور العمل 1. کیک پنیر با پنیر ماسکارپونه
مواد مورد نیاز:
- کوکی های نان کوتاه - 400 گرم
- ماسکارپونه - 500 گرم
- شکر - 200 گرم
- کرم سنگین - 250 میلی لیتر ؛
- کره - 200 گرم
- ژلاتین - 25 گرم.
کلوچه های نان کوتاه را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با استفاده از له شده آنها را به صورت خرده ریز خرد کنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و با خرده کوکی ها هم بزنید. جرم حاصل را روی ظرف پخت قرار دهید ، آن را خوب لمس کنید و در یخچال قرار دهید.
در همین حال ، ژلاتین را با آب جوشانده ریخته و بگذارید 40 دقیقه بماند تا متورم شود. حالا می توان ژلاتین را آتش زد و حرارت داد تا کاملا حل شود.
خامه سنگین را با شکر ترکیب کنید ، سپس هم بزنید ، ماسکارپونه ، ژلاتین را اضافه کنید و مخلوط کنید. جرم حاصل را روی یکنواخت روی کوکی ها بریزید و برای چند ساعت به یخچال ارسال کنید.
دستور شماره 2. کیک پنیر با گیلاس
مواد مورد نیاز:
- کوکی های نان کوتاه - 300 گرم ؛
- کره - 150 گرم
- ماسکارپونه - 400 گرم
- شکر - 200 گرم
- کرم سنگین - 200 میلی لیتر
- آب گیلاس - 50 میلی لیتر ؛
- گیلاس - 300 گرم
- ژلاتین - 15 گرم.
شکل (ترجیحاً گرد) را با یک فیلم چسب مخصوص بپوشانید. ژلاتین را در آب حل کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند و سپس آن را با حرارت ملایم گرم کنید تا کاملا حل شود ، اما جوش نیاورید.
شکر را با ماسکارپونه مخلوط کنید ، سپس خامه سنگین ، آب و ژلاتین را اضافه کنید. این مواد را با لیسک بزنید ، به شکل گرد قرار دهید ، آلبالوها را روی آن بگذارید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
کوکی ها را در یک کاسه جداگانه کوبیده ، سپس با کره نرم شده ترکیب کرده و در قالب کیک پنیر ماسکارپونه بریزید. چیزکیک بدون پخت با گیلاس باید به مدت 45 دقیقه در یخچال نگهداری شود.
