این یک دستور غذای خوشمزه ماهی کاد است که از شهر قطبی مونچگورسک آورده شده است. حتی ماهی خشک نیز در طی فرآیند پخت لطیف و آبدار می شود و آب گوشت بدون ردیابی خورده می شود. به هر حال ، با توجه به این دستورالعمل ، شما می توانید نه تنها ماهی ، بلکه ماهی دیگری با فیله سفید - پولاک ، جوجه ، سوف ماهی بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
فیله ماهی 1 کیلویی؛
600 میلی لیتر شیر ؛
3 پیاز بزرگ
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری آرد ؛
فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
100 گرم کره.
1. نمک را درون شیر ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود. فیله ماهی ماهی را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید ، در یک کاسه عمیق قرار داده ، روی شیر نمک بریزید تا همه ماهی پوشیده شود ، روی ظرف را با بشقاب بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. نیمی از کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. پیازها را به نیم حلقه نازک بریزید ، داخل روغن داغ قرار دهید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. پیاز آماده شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
3. روغن باقیمانده را در همان تابه بریزید. آرد را روی یک بشقاب بزرگ بریزید ، آن را با فلفل ساییده مخلوط کنید ، در صورت تمایل کمی نمک بیشتر اضافه کنید. تکه های ماهی کاد را از شیر خارج کرده ، اجازه دهید تا آب آن خارج شود ، در نان آرد حلقه حلقه حلقه حلقه شده و در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید. فیله های سرخ شده از هر دو طرف را در یک قابلمه عمیق بریزید. نیمی از پیاز سرخ شده را روی لایه اول ماهی ، سپس یک لایه دیگر ماهی و یک لایه پیاز قرار دهید.
4. آرد باقیمانده را پس از پختن در شیر باقی مانده پس از خیساندن ماهی ریخته ، خوب هم بزنید و سس حاصل را روی ماهی و پیاز بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید ، جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید ، به مدت 30 دقیقه بجوشد. طعم و عطر غذا فوق العاده است! بهترین غذای جانبی برای چنین ماهی هایی پوره سیب زمینی است.
