دستور تهیه مینسترون با مرغ در ایتالیا ابداع شده است ، اما برای شخص ما نیز عالی است. تمام مواد تشکیل دهنده این غذا بسیار مقرون به صرفه است. می توانید با افزودن گوشت یا بدون آن غذا بپزید. هنگامی که سبزیجات تازه به مقدار زیاد در دسترس هستند ، ماینسترون مرغ به ویژه در تابستان و پاییز محبوبیت دارد.
عناصر:
- کره - 25 گرم
- پارمزان - 25 گرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد
- کدو سبز - 1 عدد ؛
- کرفس - 1 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد ؛
- گل کلم - 300 گرم ؛
- نخود سبز - 50 گرم ؛
- ماکارونی - 70 گرم
- فیله مرغ - 300 گرم ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه جات (گیاهان ایتالیایی ، فلفل سیاه) - به مزه.
آماده سازی:
1.5 لیتر آب در قابلمه بریزید و فیله مرغ تمیز را درون آن قرار دهید. ظرف را روی آتش بگذارید ، نمک اضافه کنید ، اجازه دهید آب جوش بیاید و برای 15 دقیقه دیگر بپزد.
بعد ، فیله مرغ را برداشته ، کمی خنک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. آبگوشت را صاف کرده ، دوباره داخل قابلمه ریخته و مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید.
اکنون زمان شستشو و پوست کندن سبزیجات است. کدو سبز ، پیاز ، هویج و کرفس را بریزید. گل کلم را به گل آذین جدا کنید. گوجه فرنگی را سفید کرده ، پوست آن را خرد کرده و خرد کنید.
روغن ماهی زیتون را در ماهیتابه بریزید ، کره را گرم کرده و ذوب کنید. در مخلوط حاصل از روغن ، پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کرفس و هویج را در ماهیتابه بریزید ، آنها را با حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. کدو سبز را اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 5 دقیقه آن را بپزید. سبزیجات ریز شده را به قابلمه کنار مرغ منتقل کرده و پس از جوش آمدن مایع به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
گوجه فرنگی ، نمک را مرتب کرده و مینر سنگ مرغ را چاشنی دهید. در انتها ماکارونی ، نخود فرنگی ، گل کلم را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید. سوپ آماده شده را در کاسه های مقداری ریخته ، پارمزان رنده شده را بپاشید و همراه با برش های نان سرو کنید.
