کلم با میگو و بادرنجبویه نسخه تایلندی غذای فرانسوی "Shukrut de mer" (ترشی کلم با موجودات مختلف دریایی) است. تفاوت آن با اصل فرانسوی این است که اسید موجود در ظرف با رایحه مرکبات نرم خواهد شد. از چمن لیمو اغلب در غذاهای تایلندی استفاده می شود ؛ در اینجا می توان آن را کوکو لیموترش ، لیموترش یا لیمو نامید.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 1 عدد کلم
- - 500 گرم میگو ؛
- - 100 گرم سرکه برنج برای سوشی ؛
- - 50 گرم زنجبیل ، روغن زیتون ، روغن آفتابگردان ؛
- - یک عدد گشنیز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 1 پیاز سفید ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر نیشکر
- - 4 برگ چمن لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ووک را به شدت گرم کنید ، پیاز و زنجبیل را در مخلوطی از روغن زیتون و آفتابگردان سرخ کنید.
گام 2
کلم های پوسته شده را اضافه کنید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا نرم شود.
مرحله 3
سس سویا ، سیر خرد شده ، لاوروشکا ، و علف لیمو خرد شده را به کلم اضافه کنید.
مرحله 4
مواد تشکیل دهنده ظرف را به مدت 7 دقیقه بجوشانید ، شکر را اضافه کنید ، سرکه برنج بریزید. مخلوط کنید ، 2 دقیقه دیگر بپزید. میگوها را داخل ووک ریخته ، با کلم مخلوط کنید.
مرحله 5
وقتی میگوها پخته شدند ، محتوای ووک را با گشنیز خرد شده بپاشید ، هم بزنید ، بلافاصله سرو کنید.
