گیاه بادرنجبویه نام های زیادی دارد. اغلب از آن به عنوان گیاه لیموترش ، و سمبوپوگون ، و لیموترش و حتی ریش شاتل یاد می شود. این ماده عمدتا به عنوان ادویه استفاده می شود ، اما از چمن لیمو می توان برای مصارف دارویی نیز استفاده کرد.
از نظر ظاهری ، لیموترش شبیه بوته ای پهن است ، متشکل از برگهای نازک ، بلند و نسبتاً متراکم با لبه های تیز. سپس از آنها به عنوان ادویه استفاده می شود. ارتفاع بعضی از انواع این چمن های لیمو می تواند به 2 متر برسد این گیاه عمدتا در قاره آفریقا ، تایلند ، مالزی ، هند ، کامبوج ، سریلانکا ، اندونزی رشد می کند. در بعضی از کشورهای آفریقایی این گیاه برای از بین بردن مگس ها و حشرات مختلف کاشته می شود که با رایحه برجسته گیاه بادرنجبویه مانع از این کار می شوند.
مصارف آشپزی بادرنجبویه
از گیاه لیموترش به ویژه به عنوان ادویه در غذاهای کارائیب و آسیا بسیار استفاده می شود. این غذا به انواع مختلف غذاها ، از سوپ گرفته تا دسرها اضافه می شود. با گوشت ، ماهی ، غلات و سبزیجات مطابقت دارد. به لطف طعم و رایحه مرکبات زنجبیل ، غذاها را جالب و خوش طعم می کند. به عنوان مثال ، لیموترش در دستور العمل کلاسیک سوپ محبوب تایلندی تام یام قرار دارد.
به طور معمول ، از لیموترش به صورت خشک ، خرد شده استفاده می شود و تقریباً در انتهای آن به ظروف اضافه می شود. با این حال ، در میهن این گیاه ، اغلب از برگهای تازه استفاده می شود. برای انجام این کار ، آنها ریز خرد شده ، در حین پخت و پز در یک ظرف قرار داده می شوند ، و قبل از سرو خارج می شوند ، زیرا کاملاً سخت هستند. به طور طبیعی ، در حالت دوم ، ادویه بسیار عطر و طعم بیشتری می دهد.
از تفاله بادرنجبویه بعنوان ماریناد گوشت یا ماهی استفاده می شود. برای این منظور ، سطح سخت برگ ها بریده می شود و آنچه در زیر آنها باقی می ماند ، مالیده می شود و به قطعات گوشت اعمال می شود. در این حالت ، به نظر می رسد نرم ، آبدار ، معطر و دارای طعم مرکبات تندی است.
چمن لیمو با ادویه های دیگر مانند دارچین ، سیر ، زنجبیل ، فلفل سیاه و چیلی به خوبی سازگار است. می توانید از آن با گیاهان مختلفی استفاده کنید: جعفری یا گشنیز با طعم. همچنین اگر آن را به همراه شیر نارگیل به لیموترش اضافه کنید ، طعم آن جالب خواهد بود.
مصارف دارویی گیاه لیموترش
بادرنجبویه به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی اغلب به عنوان ضد التهاب استفاده می شود. این گیاه حاوی جرانیول و ترکیبات شیمیایی مرکزی است که باعث ضدعفونی و بهبود سریع زخم ها می شود. علاوه بر این ، گیاه لیموترش حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری است: آسکوربیک و نیاسین ، کل گروه ویتامین های گروه B ، مس ، پتاسیم ، آهن ، روی ، کلسیم و سایر مواد.
در مقادیر زیاد ، لیموترش به انواع نوشیدنی ها ، به عنوان مثال ، به چای اضافه می شود ، که در این حالت تون می شود ، به حفظ ایمنی بدن کمک می کند و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. چای بادرنجبویه به شما کمک می کند و افسردگی را برطرف می کند.
