این شیرینی پفکی شیرین برای یک مهمانی چای خانگی دنج مناسب است. در آشپزی مدرن خانگی ، چنین دسری نه تنها با طعم و بافت دلپذیر ، بلکه با سهولت تهیه نیز متمایز می شود. خمیر آماده بخرید و پفک هایی را که دوست دارید پر کنید با دلمه های مختلف هر طور که دوست دارید بپزید ، به عنوان مثال زبان های ساده ، مربع های گلابی یا رول های هسته خشخاش درست کنید.
یک دستور ساده برای شیرینی پف دار: زبانهایی با شکر
عناصر:
- 500 گرم پفک بدون مخمر ؛
-1 تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- ارد؛
- روغن سبزیجات.
شیرینی پف شده یخ زده را به مدت 30-40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. میز را آرد زده و لایه های خمیر را به ضخامت 5-7 میلی متر پهن کنید. آنها را به صورت مستطیل یا الماس مساوی برش داده و روی یک ورقه پخت چرب شده ، به فاصله 2 سانتی متر ، قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. تخم مرغ را با لیسک ضرب و شتم کنید و روی هر نوع ورقه ورقه ای را با یک برس پخت و پز خوب برس کنید. برای جلوگیری از تورم در حین پخت ، آنها را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید ، شکر را بپاشید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پفک گلابی
عناصر:
- 500 گرم خمیرمایه
- 4 گلابی
- 4 عدد گردو ؛
-1/2 قاشق چایخوری دارچین؛
- 2 قاشق غذاخوری مایه قند
گلابی ها را پوست بگیرید ، آنها را از طول به دو قسمت مساوی برش دهید و هسته ها را با دقت برش دهید. هر یک از آنها را از سمت محدب تا وسط ضخامت ببرید. خمیر یخ زده را به 8 مربع برش داده ، نیمی از مغز گردو را روی آنها قرار داده ، با یک گلابی روی آن را بپوشانید و کمی فشار دهید. روی یک ورق پخت را با مواد پوستی کشیده و پفک ها را به آن منتقل کنید. آنها را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، سپس دارچین و پودر قند را بپاشید.
رول پفکی با دانه های خشخاش
عناصر:
- 500 گرم پفک بدون مخمر ؛
- 2 زرده تخم مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری خشخاش
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 1/2 لیتر آب برای پخت و پز + 100 میلی لیتر شربت.
خمیر را از فریزر خارج کنید. دانه های خشخاش را در یک الک ریز ریز ریخته ، زیر آب روان بشویید ، به ظرف مقاوم در برابر حرارت فلزی منتقل کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آن را به مدت 5 دقیقه با هم زدن بپزید ، سپس از روی اجاق برداشته و اجازه دهید 10 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. دوباره آن را روی صافی بیندازید ، صبر کنید تا همه مایع تخلیه شود ، سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر را در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کنید.
100 میلی لیتر آب را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بجوشانید و باقی مانده شکر را کاملا در آن حل کنید. خمیر ذوب شده را به 2 مستطیل برش داده و نازک پهن کنید. شربت را به طور متراکم روی هر لایه پخش کنید ، سخاوتمندانه با پر کردن خشخاش بپوشانید ، رول کنید و رو به 2-3 قطعه برش دهید.
نان های پفک شیرین دانه های خشخاش را روی یک ورقه پخت آب پز شده بچینید و با زرده مسواک بزنید. آنها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند. کالاهای پخته شده را قبل از انتقال به ظرف خنک کنید.
