سیب های Atonovka ماندگاری طولانی و طعم ترش و شیرین دارند. در نتیجه ، می توان آنها را به صورت تازه مصرف کرد و یا برای تهیه غذاهای متنوع از آنها استفاده کرد. همچنین یکی از معدود سیب هایی است که برای ترشی مناسب است.
لازم است
- برای ترشی سیب طبق دستور کلاسیک:
- - 1 سطل سیب ؛
- - ½ سطل آب ؛
- - 170 گرم قند دانه
- - ½ قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- - برگ توت و تمشک.
- برای سیب در مخمر:
- - سیب atonovka ؛
- - 10 لیتر آب ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- - برگ گیلاس یا توت ؛
- - 200 گرم آرد چاودار.
- برای سیب های خیار در یک ظرف سه لیتری:
- - خیارها؛
- - سیب
- - برگ انگور ؛
- - 10 قطعه برگ لیمو؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - 50 گرم نمک ؛
- - 50 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای ترشی سیب طبق دستور کلاسیک ، میوه های کوچک را مرتب کنید ، میوه های پوسیده را دور بریزید. سپس آنها را کاملاً زیر آب روان بشویید. برگ تمشک و توت را نیز بشویید و سپس آنها را روی حوله بگذارید تا از رطوبت اضافی خلاص شود. ته وان یا تابه را با برگ های کشمش بچرخانید و سیب ها را با ساقه های بالا محکم روی آنها قرار دهید. برگ های توت را بین سیب ها قرار دهید.
گام 2
نمک و شکر دانه ریز را در آب جوش حل کنید. این آب نمک را روی سیب ها بریزید تا کاملاً پوشیده شوند ، روی آنها را با گاز بپوشانید و به مدت 2-3 هفته در یک مکان خنک از آفتاب خارج کنید. زمان شور كردن آنها به اندازه میوه بستگی دارد ، بنابراین پس از چند هفته می توانید سیب ها را امتحان كنید. وقتی نمک شدند ، آنها را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید ، مقداری آب نمک بریزید و در آن را بپوشانید. تا 2 هفته در یخچال نگهداری شود.
مرحله 3
برای پختن سیب های نمکی در گیاه ، میوه ها را کاملا مرتب و بشویید. یک لایه از برگ های تمیز گیلاس را در ته گلدان قرار دهید ، سپس سیب ها را محکم قرار دهید ، آنها را با یک لایه برگ دیگر بپوشانید و دوباره سیب ها را داخل آن قرار دهید. لایه آخر را به خوبی با برگ بپوشانید. برای تهیه مخمر ، آب را بجوشانید ، آن را روی آرد چاودار بریزید ، نمک اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. گل گوشت را روی سیب ها بریزید تا 5 سانتی متر روی میوه را بپوشاند ، به مدت 30 روز در یک مکان سرد و تاریک قرار دهید. در صورت لزوم با مخلوط تازه تهیه شده مخلوط کنید.
مرحله 4
برای تهیه سیب ترشی با خیار ، بگذارید میوه جوان یک هفته بماند ، سپس آن را بشویید و خشک کنید. خیارها را در آب خیس کنید ، روی حوله بشویید و خشک کنید. آنها را در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری استریل شده قرار دهید ، به جای برگ انگور و لیموترش. آب را بجوشانید ، نمک و شکر را اضافه کنید. این نمک را 3 بار روی خیارها و سیب ها بریزید ، هر بار آن را دوباره در ظرف ریخته و بجوشانید. در انتها ، درب های ضدعفونی شده را بچرخانید ، قوطی ها را روی پتو برگردانید ، آنها را بپیچید و برای چند روز بگذارید. سپس آن را در جای تاریک قرار دهید. زودتر از 40 روز باز شود.
