از خیلی از قدیم کلم ترش توسط مردم روسیه مورد احترام و محبوبیت بوده است. در زمستان ، این یک انبار ویتامین است که محتوای آن با میوه های خارج از کشور رقابت می کند. بسیاری از مردم نه تنها از ترشی کلم ترش استفاده می کنند ، بلکه از آن غذاهایی نیز تهیه می کنند. همچنین وقتی خورشت خورده مزه عالی دارد.
لازم است
-
- گزینه I:
- ترشی کلم - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2-3 پیاز ؛
- هویج - 2 هویج کوچک ؛
- روغن نباتی - 1/2 فنجان ؛
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- برگ بو برای طعم و مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر به مزه.
- گزینه دوم:
- ترشی کلم - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 پیاز ؛
- سیب شیرین - 3 قطعه ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- جوز هندی - به مزه ؛
- میخک زمینی - به سلیقه
- گشنیز به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر خیلی ترش است ، کلم ترش را مصرف کنید - آن را با آب بشویید. در قابلمه ای بریزید ، 1 لیوان آب درون آن بریزید و روی آتش بگذارید. کلم را در قابلمه سرپوشیده بجوشانید تا 30-40 دقیقه نرم و شفاف شود.
گام 2
پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را روی آن بیاورید تا شفاف شود و هویج را سرخ نکنید تا نرم شود.
مرحله 3
سپس رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کرده و برای مدت چند دقیقه با پیاز و هویج بپزید. سبزیجات را با کلم مخلوط کنید ، در صورت لزوم نمک و شکر به آن اضافه کنید. برگ بو را قرار دهید.
مرحله 4
10 دقیقه دیگر آن را کنار هم بگذارید. کلم ترش خورشتی آماده است ، یک غذای عالی برای غذاهای گوشتی است ، با سیب زمینی له شده کاملاً مطابقت دارد. هنگام سرو با گیاهان خرد شده تازه بپاشید.
مرحله 5
پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی بپزید. کلم تره خانگی فشرده (همراه هویج) و سیب های پوست کنده ، رنده شده روی رنده درشت را اضافه کنید. همه سبزیجات را به مدت 15 دقیقه بپزید ، درپوش آنها را بپوشانید.
مرحله 6
ادویه جات ترشی جات را به سبزیجات اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر می جوشانیم. چنین کلم هایی با سوسیس خانگی و پوره سیب زمینی مطابقت دارد ، همچنین به عنوان یک غذای مستقل خوشمزه است.
