آشپزی شرق ، اول از همه به خاطر شیرینی هایش معروف است: حلوا و کوزیناکی ، شربت و مغزهای بو داده ، مارمالاد و نوقا ، غذای ترکی و کورابی. راستی ، در مورد کورابی. احتمالاً هیچ شخصی وجود ندارد که حداقل یک بار در زندگی خود این کوکی خرد شده با یک اسم زیبا را امتحان نکرده باشد. این غذای خوشمزه طعم فوق العاده ای دارد و به راحتی قابل تهیه است. و برای اینکه آنها را در کنار خانواده و دوستان خود جلب کنید ، فقط باید یک دستور العمل ساده را بدانید ، که در زیر ارائه شده است.
لازم است
-
- 4 سفیده
- 600 گرم آرد گندم ؛
- 530 گرم کره یا مارگارین ؛
- 150-200 گرم شکر دانه؛
- 2 قاشق مرباخوری
- سرنگ یا کیسه شیرینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را زودتر از زمان یخچال بردارید تا زمان ذوب شدن و نرم شدن کافی داشته باشد. با استفاده از همزن کره و شکر را بزنید تا جرم آن زیاد شود. سپس سفیده ها را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا کاملاً با کره ترکیب شود.
گام 2
به مخلوط پروتئین و روغن حاصل آرد اضافه کنید. آن را در قسمت های کوچک وارد کنید. این به جلوگیری از تشکیل توده در خمیر کمک می کند.
مرحله 3
پس از آماده شدن خمیر ، آن را درون یک سرنگ شیرینی با یک نازل مخصوص دندانه دار یا یک کیسه شیرینی با یک نازل حک شده پر کنید. بعد ، بابونه کوچک را روی یک قالب خشک و تمیز فشرده کنید. آنها را در فاصله 2.5-3 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید.
مرحله 4
اگر کیسه لوله یا سرنگ ندارید ، یک برش گرد یا بیضی شکل ایجاد کنید. خمیر آماده را به راحتی به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را به یک لایه نازک بغلتانید و با استفاده از یک قالب فر یا یک لیوان معمولی ، کوکی ها را برش دهید.
مرحله 5
مربای سیب یا زردآلو را با یک قاشق چای خوری شکر مخلوط کنید. سپس مقدار کمی در وسط هر کوکی قرار دهید.
مرحله 6
فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید و کلوچه ها را در آن قرار دهید. کورابیه را به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد ، وضعیت آن را کنترل کنید. بعضی اوقات کوکی ها در عرض 12-13 دقیقه کاملا آماده می شوند ، یا ممکن است مجبور شوید آنها را به مدت یک ربع نگه دارید.
مرحله 7
بگذارید جگر در ظرف پخت خنک شود ، در غیر این صورت خطر شکستن آن را دارید. به طور سنتی ، این کوکی ها معمولاً با یک فنجان قهوه یا چای سرو می شوند.
