بهترین روش برای حفظ سبزیجات برای زمستان ، تهیه یک نوع سبزیجات معطر از آنها است. حاوی خیار ، کلم ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای است که به خوبی با هم ترکیب می شوند.
مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات برای زمستان:
- 1 کیلوگرم خیار تازه ؛
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز ؛
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 1 کیلوگرم هویج تازه ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 1 کیلوگرم کلم سفید تازه ؛
- 0.5 لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 0.2 لیتر سرکه 9٪ ؛
- 2 ، 5-3 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 0.2 کیلوگرم شکر.
پخت و پز سالاد سبزیجات متنوع برای زمستان
ابتدا باید همه سبزیجات را برای برش آماده کنید: خیار ، فلفل ، هویج و گوجه فرنگی را بشویید ، پیاز را پوست بگیرید ، برگ های بالای آن را از کلم خارج کنید.
سبزیجات شسته شده را روی حوله آشپزخانه قرار دهید و با تهیه یک قابلمه یا ظرف بزرگ برای آنها ، برش زدن را شروع کنید.
خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید - نیم حلقه به عرض حدود 0.4 سانتی متر.
گوجه فرنگی های کوچک را به 6 قطعه ، و بزرگها را به صورت نواری برش دهید.
کلم را خیلی درشت خرد نکنید. بذرها را با پارتیشن از فلفل بیرون آورده و به صورت نواری برش دهید.
پیاز را به نصف یا چهارم حلقه های نازک برش دهید. هویج را به صورت نوارهای کوچک برش داده یا رنده کنید.
تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه یا قابلمه بریزید ، روغن نباتی ، شکر ، نمک ، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سبزیجات مختلف را روی اجاق بگذارید و به محض جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
بعد از خاموش کردن اجاق گاز ، سالاد سبزیجات را در شیشه های خشک که قبلاً استریل شده بودند ، قرار دهید. آنها را بغلتانید ، با حوله های گرم بپوشانید و بگذارید تا خنک شوند.
