در زمستان ، سبزیجات تازه به شدت کمبود دارند. و برای زنده ماندن حتی در این دوره دشوار ، می توانید با ذخایر ویتامین خود را تأمین کنید. تابستان بهترین زمان برای تهیه آماده سازی خانگی است. به عنوان مثال ، سعی کنید یک سالاد سبزیجات درست کنید. کنار آمدن با آن اصلاً دشوار نیست ، اما در این صورت باز کردن شیشه و لذت بردن از طعم خوشمزه آن بسیار دلپذیر خواهد بود. چنین ظرفی به عنوان یک پیش غذای عالی برای بسیاری از غذاها به شما کمک می کند و در هوای سرد کمک شایانی خواهد کرد.
لیست مواد تشکیل دهنده خانگی
- بادمجان - 1 کیلوگرم ؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم ؛
- گوجه فرنگی گوشتی آبدار (شما می توانید آن را بیش از حد رسیده) - 1.5 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم ؛
- سیر - 8-10 حبه ؛
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر ؛
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره؛
- فلفل چیلی تند - 1/4 عدد. (اختیاری)؛
- یک قابلمه (به عنوان مثال ، آلومینیوم).
دستور پخت سالاد سبزیجات برای زمستان
برای تهیه یک سالاد سبزیجات خوشمزه ، ابتدا باید سبزیجات را تهیه کنید. پیاز ، هویج و سیر را پوست بگیرید. ساقه را از فلفل دلمه ای و بادمجان ها برداشته ، دانه های فلفل را پوست بگیرید. پس از آن ، تمام سبزیجات را زیر آب روان بشویید و خشک کنید.
گوجه فرنگی ها را به 4-6 قسمت تقسیم کنید. سپس آنها را خرد کرده و در قابلمه بزرگی به همراه سیر و فلفل تند تند قرار دهید. اگر چرخ گوشت ندارید می توانید از مخلوط کن یا رنده استفاده کنید. همچنین می توان آنها را با چاقو خرد کرد. درجه تندی ظرف را می توان با سلیقه شما تنظیم کرد: اگر می خواهید ظرف تیزتر شود ، فلفل را به همراه دانه ها خرد کنید ، اگر طعم و مزه کمتری را دوست دارید ، بهتر است از دانه ها استفاده نکنید.
می توانید انتخاب کنید که چگونه می خواهید بقیه سبزیجات را به دلخواه خود ببرید. نکته اصلی این است که قطعات خیلی بزرگ نیستند. در روش دیگر ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. بادمجان ها را به چهار برش طولی برش دهید و سپس آنها را به صورت یک چهارم دایره به ضخامت 5 میلی متر خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت مکعب یا تکه های کوچک برش دهید. پیاز - در نیم حلقه. پس از آماده شدن تمام سبزیجات ، آنها را با گوجه فرنگی ، سیر و چیلی به ماهیتابه بفرستید.
باقی مانده است که قطعه کار خود را با چاشنی پر کنیم. شکر ، نمک ، 9٪ سرکه و روغن آفتابگردان را اضافه کنید و سپس خوب مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی اجاق بگذارید ، روی آن را بپوشانید و گاه گاهی هم بزنید ، جوش بیاید. به محض جوش آمدن سهام زمستان ، دما را به مقدار کم کاهش دهید و به مدت یک ساعت بپزید ، یادتان باشد که هر از گاهی هم بزنید.
عقیم سازی قوطی ها
در حالی که سالاد سبزیجات آماده می شود ، بیایید قوطی ها را استریل کنیم. این کار را می توانید به روش های مختلف انجام دهید. به عنوان مثال ، استفاده از اجاق گاز راحت است. چندین شیشه 500 یا 700 میلی لیتری برداشته ، آنها را با مواد شوینده بشویید و در حالی که خشک نیستند ، آنها را در گردن پایین قرار دهید. سپس دما را روی 120 درجه تنظیم کنید و شیشه ها را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
مرحله نهایی
وقتی سالاد آماده شد ، آن را داغ روی شیشه های آماده پهن کرده ، رول کنید (درب های آن نیز باید استریل شوند) و درب ها را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید.
چنین سالاد سبزیجاتی مطمئناً در حالی که زمستان دور هستید کمک خواهد کرد و احتمالاً بعدا به تهیه خانگی مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. آن را با هر نوع گوشت ، ماهی یا غذاهای جانبی سرو کنید.
