ماهی خال مخالی خانگی موجود در سس سبزیجات را نمی توان با غذای کنسرو شده در فروشگاه مقایسه کرد. صرف یک روز کافی است و عصرهای زمستان از یک غذای خوشمزه ماهی خانگی لذت خواهید برد. فوق العاده خوشمزه و بدون هیچ گونه نگهدارنده ای.
لازم است
- - 4 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
- - 1 کیلوگرم پیاز ،
- - 1.5 کیلوگرم هویج ،
- - 0.5 فنجان (200 میلی لیتر) شکر
- - 1 فنجان (200 میلی لیتر) روغن نباتی ،
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک
- - 6 برگ بو ،
- - 1 ، 5 قاشق چای خوری دانه فلفل ،
- - 1 ، 5 هنر. قاشق غذاخوری اسانس سرکه ،
- - 5 کیلوگرم ماهی خال مخالی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد لازم برای 30 وعده. گوجه فرنگی ها را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و درشت رنده کنید (پوست را دور بریزید). پیازها را در نیم حلقه متوسط پوست کنده و خرد کنید. هویج های پوست کنده را درشت رنده کنید.
گام 2
سرها را از ماهی خال مخالی برش دهید ، تمام قسمتهای داخلی آن را بردارید ، سپس به صورت فیله برش دهید (پوست را جدا نکنید) و بشویید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
سبزیجات آماده شده را به یک قابلمه بزرگ ، نمک ، شکر منتقل کرده و سبزیجات بدون بو یا روغن آفتابگردان را اضافه کرده و مخلوط کنید. قابلمه سبزیجات را روی آتش قرار دهید. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کرده و به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید.
مرحله 4
بعد از زمان مشخص شده (1 ساعت و 20 دقیقه) برگ های بو و دانه های فلفل دلمه ای را در قابلمه ای با سبزیجات بریزید. تکه های ماهی خال مخالی را بگذارید ، هم بزنید ، به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید (ظرف را با درپوش بپوشانید) ، گاهی به آرامی هم بزنید.
مرحله 5
سپس 1 ، 5 قاشق غذاخوری به ماهی تابه اضافه کنید. قاشق غذاخوری سرکه ، مخلوط کنید. در صورت لزوم ، می توانید نمک اضافه کنید ، ده دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 6
شیشه ها را آماده کنید. ماهی در حال جوشیدن را در سس سبزیجات داخل شیشه ها بریزید ، در آن را بپوشانید ، روی آن را با پتو بپوشانید ، بگذارید کاملاً خنک شود و آن را نگه دارید. ماهی خال مخالی را می توانید با یک ظرف جانبی یا یک ظرف مستقل سرو کنید.
