خانواده شاه ماهی شامل 190 گونه ماهی است. شاه ماهی یکی از رایج ترین غذاهای دریایی است که از کودکی برای همه آشنا است. کره شاه ماهی یکی از محبوب ترین میان وعده های شاهی نمکی است.
لازم است
-
- 2 شاه ماهی متوسط
- 200 گرم کره
- 150 میلی لیتر شیر سرد.
- اختیاری: مقداری جوز هندی رنده شده
- 1 قاشق چایخوری خردل گرم
- 2 عدد سیب سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه روغن شاه ماهی ابتدا باید شاه ماهی را قطع کرد.
برای این کار ، اول از همه ، شما باید دم ، سر و لبه شکم شاه ماهی را قطع کنید.
دم و سر بریده شده را دور نریزید.
سپس روده ها و مواد زائد را خارج کنید.
شاه ماهی را از پشت برش دهید و پوست را از هر دو نیمه بردارید.
فیله را از ستون فقرات جدا کنید و دنده های هر ماهی را با چاقو برش دهید. استخوانهای نازک باقی مانده را بردارید.
گام 2
فیله شاه ماهی را در یک کاسه بریزید ، روی شیر سرد ریخته و به مدت 2 ساعت خیس کنید.
مرحله 3
شاه ماهی خیس خورده را ریز خرد کنید ، با کره نرم شده مخلوط کنید و از صافی مالش دهید. اگر این روش برای شما دشوار است ، می توانید کمی ترفند بزنید: فقط دو بار فیله را از طریق چرخ گوشت رد کنید و سپس با کره نرم شده مخلوط کنید.
مرحله 4
روغن شاه ماهی حاصل را به یک کاسه منتقل کرده و با قاشق خوب بزنید.
برای عطر و طعم دلپذیرتر می توانید جوز هندی و خردل به آن اضافه کنید.
مرحله 5
روغن شاه ماهی آماده شده را روی یک سینی شاه ماهی یا هر ظرف صاف قرار دهید ، توده را به شکل ماهی درآورید ، سر و دم قبلاً بریده شده را وصل کنید. اطراف را با برش های سیب یا لیمو و شاخه های جعفری تزئین کنید.
اگر روغن شاه ماهی را به آن اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. می توانید چنین ظرفی را روی ظرف در یک ظرف روغن سرو کنید یا برش های نان تست شده را بگذارید.
نوش جان!
