پای های خانگی می توانند شیرین یا دلچسب ، بسیار ساده یا لایه لایه ، آراسته یا متوسط باشند. پر کردن نیز از نظر تنوع متفاوت است - نه تنها ماهی های خوشمزه یا گوشت انتخاب شده ، بلکه مربا ، سیب زمینی یا حتی فرنی ساده نیز درون کیک قرار می گیرد. نکته اصلی این است که یک خمیر مخمر خوشمزه ورز دهید - این شیرینی شما را به یک غذای واقعی تبدیل می کند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 15 گرم مخمر خشک ؛
- - 1 لیوان شیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده ؛
- - 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 3 فنجان آرد گندم.
- پر کردن پای ماهی:
- - 1 قوطی کنسرو ماهی ؛
- - 0.5 فنجان برنج ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - 1 تخم مرغ برای روغن کاری.
- پر کردن پای سیب و دارچین:
- - 4 عدد سیب ترش و شیرین ؛
- - شکر به مزه
- - دارچین آسیاب شده
- - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- - 1 تخم مرغ برای روغن کاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید - این می تواند پایه برای شیرینی های شیرین و شیرینی های دلچسب باشد. شیر گرم شده را در یک کاسه عمیق ریخته ، تخم مرغ ، مخمر ، نمک ، شکر و کره را اضافه کنید. همه را هم بزنید و آرد از قبل الک شده را به ترتیب اضافه کنید. اگر قصد پخت یک شیرینی شیرین را دارید ، می توانید یک وعده وانیلین یا یک قاشق چای خوری شکر وانیل به خمیر اضافه کنید.
گام 2
خمیر را ورز دهید ، روی آن را با حوله کتانی بپوشانید و کاسه را در جای گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت و نیم ، خمیر حاصل را با قاشق خرد کرده و یک ساعت دیگر بگذارید بماند. بعد از اینکه برای بار دوم بلند شد ، شروع به ایجاد کیک کنید.
مرحله 3
پای ماهی
سعی کنید یک پای ماهی و برنج خوشمزه و سریع بپزید. برنج را بشویید و در آب نمک بجوشانید. برای یک فرآیند سریع ، این کار را می توان در اجاق مایکروویو انجام داد - غلات در 10 دقیقه آماده می شوند. پیاز را پوست بگیرید و حلقه های نازک برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود.
مرحله 4
ماهی کنسرو شده را پس از تخلیه آب از ظرف ، در یک کاسه بریزید. ماهی را با چنگال له کنید. برای پای ، ماهی های متوسط چرب مناسب هستند - ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، سوری یا ماهی تن. پیاز سرخ شده و برنج را به غذای کنسروی اضافه کنید. مخلوط را با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید.
مرحله 5
خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. آن را با دست ورز دهید و سپس آن را به دو قسمت تقسیم کنید. یک حلقه را حلقه حلقه کنید و آن را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. پر کردن را به طور یکنواخت از بالا پخش کنید. لبه های کیک آینده را آزاد بگذارید.
مرحله 6
خمیر باقیمانده را به صورت لایه ای رول کرده و روی آن را روی مواد را بپوشانید. لبه ها را خرج کنید ، در وسط کیک سوراخ کنید تا بخار خارج شود. تخم مرغ را بزنید و سطح محصول را با آن مسواک بزنید. بگذارید کیک به مدت یک ربع ساعت بماند و آن را درون فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 7
کیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از بیرون آوردن محصول ، اطمینان حاصل کنید که کیک از پایین پخته شده و کمی لبه کیک را بلند کنید. کالاهای پخته شده را روی یک تخته قرار دهید ، پوسته را با کره مسواک زده و کیک را زیر یک حوله تمیز بگذارید تا استراحت کند. آن را به صورت ولرم سرو کنید ، به قطعات خرد کنید.
مرحله 8
پای سیب و دارچین
شما همچنین می توانید کیک های شیرین را از خمیر مخمر اساسی بپزید - آنها اغلب به صورت باز تهیه می شوند. یک دسر سیب و دارچین امتحان کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را برداشته ، میوه ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و با آبلیمو بپاشید تا سیب ها تیره نشوند.
مرحله 9
خمیر تمام شده را روی تخته آردپاشی شده ورز دهید. یک قسمت کوچک را جدا کنید - برای تزئین کیک مفید خواهد بود. خمیر باقیمانده را به صورت لایه ای رول کنید. آن را روی یک قالب پخت قرار دهید ، لبه ها را به شکل ضلع های پایین تشکیل دهید. برش های سیب را روی سطح پای قرار دهید ، آنها را با "فلس" گسترش دهید. دارچین و شکر را روی سیب ها بپاشید.
مرحله 10
خمیر باقیمانده را به صورت لایه ای رول کرده و با چاقوی تیز آن را به صورت نوار برش دهید. آنها را روی کیک پهن کرده و با تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. اجازه دهید کیک جدا شود و صفحه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.پای را بپزید تا خمیر آن سرخ شود و سیب ها نرم شوند. به صورت ولرم سرو کنید ؛ می توانید هر لقمه را با یک قاشق بستنی وانیلی بریزید.
