اگر قصد پختن پای را به روشی سریع دارید ، پیدا کردن این دستور غذایی چیز بهتری نیست. بدون نیاز به درهم و برهم کردن با proofers. خمیر خوشمزه خواهد بود - هوا و نرم است ، شما بلافاصله متوجه نمی شوید که لاغر است. می توانید هر نوع سیرابی ، شیرین یا نمکی درست کنید. بیایید به سرعت پای خمیر مایه درست کنیم.
لازم است
- برای خمیر: آرد - 850 گرم ؛ شکر وانیل - 1/2 کیسه ، نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛ روغن نباتی - 180 میلی لیتر ؛ شکر - 100 گرم ؛ مخمر فشرده تازه - 55 گرم؛ آب گرم - 1 ، 5 لیوان.
- برای پر کردن: شکر - 1 قاشق چایخوری ؛ نمک - 2 قاشق چایخوری ؛ کلم - 1.5 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه پای خمیری مخمر بهتر است که خمیر را شب درست کنید تا شب در یخچال بالا بیاید. در یک قابلمه بزرگ ، مخمر ، شکر ، آب گرم را ورز دهید. شکر وانیل ، نمک و کره را اضافه کنید. به صورت آردی را هم بزنید و بپاشید. خوب ورز دهید تا نرم شود و به دست نچسبد.
گام 2
قابلمه را با درپوش بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح ، کلم را خرد کنید ، روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید ، کلم را آنجا اضافه کنید. هم بزنید ، نمک و شکر. روی آن را بپوشانید ، روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا جوش بخورد.
مرحله 3
بعد از چند دقیقه ، فلفل ، 2 برگ بو را اضافه کنید ، هم بزنید. دم بکشید تا کلم نرم شود. در صورت موجود بودن در انتها با ماسالای گارم بپاشید ، یا شوید خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
بیایید از خمیر مخمر پای درست کنیم ، خمیر را از یخچال خارج کنیم. به شکل گلوله هایی به قطر 4 سانتی متر رول کنید و آنها را روی میز از قبل روغن کاری شده قرار دهید. فاصله بین آنها را مشاهده کنید.
مرحله 5
روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. اگر آشپزخانه خنک است اجاق را روشن کنید سپس خمیر بهتر جا می شود. اگر گرم باشد ، می توانید وقتی شروع به پیکر تراشی می کنید ، آن را روشن کنید. بعد از زمان اختصاص داده شده ، حجم خمیر زیاد می شود.
مرحله 6
روی میز آرد بپاشید ، یک توپ بگیرید و کمی صاف کنید. تمام لبه ها را به سمت مرکز بکشید تا کیک ها صاف و زیبا شوند. لبه های patties را خرج کنید ، آنها را به سمت داخل فشار دهید. توپ را با کف دست صاف کرده و با وردنه کمی آن را بچرخانید.
مرحله 7
پای های خمیر مایه را با پر کردن پر کنید. یک قاشق غذاخوری برای هر یک کافی خواهد بود. لبه ها را مانند کوفته ها خرج کنید. حالا هر دو انتها را بکشید ، آنها را به هم نزدیک کنید و خرج کنید. بنابراین ، شما پایین را تشکیل می دهید.
مرحله 8
کیک های مخمر را روی یک ورق پخت قرار دهید ، درز را از سمت پایین قرار دهید. با ایجاد شکاف ، تمام سطح را با آنها پر کنید. اگر پوسته خوبی می خواهید ، روی آن را با شیر شیرین مسواک بزنید.
مرحله 9
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود. پای های خمیر مایه بدون چربی آماده است. می توانید آنها را به یک حوله منتقل کرده و دسته دیگری را به صفحه پخت اضافه کنید. تا زمانی که کاملاً سرد شوند ، آنها را روی هم قرار ندهید.
