رژیم غذایی فرد باید شامل انواع سبزیجات باشد. یکی از محصولات ریشه شناخته شده و مفید برای سلامت انسان - چغندر. چغندر را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. همچنین روش دیگری برای پخت چغندر وجود دارد - ترشی.
شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر 500 گرم ،
- مغز گردو 1 فنجان
- دانه یا سبزی گشنیز ،
- فلفل دلمه ای به مزه
- سرکه شراب 2 فنجان ،
- فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه 10-12 نخود فرنگی ،
- میخک 6 عدد ،
- برگ بو 2 عدد ،
- حبه سیر 4 عدد ،
- نمک ، شکر ،
- لیمو.
آماده سازی
پخت و پز ماریناد چغندر. برای این کار یک قابلمه برداشته و داخل آن آب بریزید. سرکه شراب ، نمک ، کمی شکر ، فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه ، میخک را اضافه کنید. سپس بگذارید ماریناد بجوشد. حرارت را خاموش کرده و برگ بو را اضافه کنید. منتظر خنک شدن ماریناد هستیم.
چغندرها را بشویید ، اما پوست آنها را جدا نکنید. در قابلمه ای آب بریزید ، وقتی آب جوش آمد ، چغندرها را بگذارید و حدود 2 ساعت بپزید (بسته به اندازه چغندرها). بگذارید چغندرها خنک شوند.
سپس چغندرها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. برش های چغندر را در شیشه ها قرار دهید و آنها را با ماریناد سرد پر کنید. شیشه ها را با درب بسته و در یخچال نگهداری می کنیم.
چغندر ترشی را قبل از سرو به صورت مکعبی برش دهید. پخت سس چغندر. سیر ، آجیل و فلفل ، دانه ها یا سبزیجات را در مخلوط کن بکشید. با آبلیمو بپاشید. چغندر مارینار را با سس در یک بشقاب عمیق یا در یک بشقاب تزئین شده با کاهو سرو کنید.
