هنگام انتخاب گوشت ، بسیاری به نجابت فروشنده ، کسی به دانش و شهود خود اعتماد می کنند ، کسی فقط یک بسته زیبا را انتخاب می کند. در حقیقت ، کافی است چند اصل و قانون ساده را بدانید که به شما کمک می کند از انتخاب خود ناامید نشوید.
بهترین مکان برای خرید گوشت کجاست؟ اینها قطعاً فروشگاههای بزرگ و تولیدکننده مارک های معروف هستند ، آنها توانایی تهیه تدارکات ، ذخیره سازی با کیفیت بالا را دارند و همیشه به شهرت خود اهمیت می دهند. همچنین ، زنجیره های بزرگ ، خرید عمده کالاها ، توانایی افزایش قیمت ها را ندارند. اگر گوشت را در بازار خریداری می کنید - اول از همه ، از رعایت استانداردهای بهداشتی اطمینان حاصل کنید ، آیا ویترین ها را بررسی کنید - یخچال ها کار می کنند.
فروشنده باید گواهی انطباق و گواهی دامپزشکی داشته باشد. به مجاورت تجاری توجه کنید - انواع مختلف باید جداگانه نگهداری شوند. چگونه کیفیت گوشت را تعیین کنیم؟ گوشت را از نظر سفتی بررسی کنید - باید کمی فنر شود و در محل فشار دوباره بازیابی شود.
رنگ گوشت یکی از اصلی ترین نشانه های طراوت آن است: گوشت گاو باید قرمز باشد ، گوشت خوک باید مایل به صورتی باشد. به رنگ لایه چربی توجه کنید - اگر مایل به زرد است ، بهتر است این گوشت را نگیرید. وجود خون در ظرف باید شما را هشدار دهد - این احتمال وجود دارد که گوشت مدت طولانی است که دروغ می گوید و تمام آب آن از آن خارج شده و یا ذوب شده است.
همچنین مهم است که گوشت را برای چه اهدافی انتخاب می کنید - برای سوپ ، پخت و پز یا خورشت ، می توانید درجه 2 را انتخاب کنید - تیغه شانه ، پستانک ، گچ بری. برای سرخ کردن ، شما به یک درجه - لبه ، فیله نیاز دارید. هنگام انتخاب گوشت چرخ کرده ، توجه داشته باشید که یک رنگ صورتی روشن یکدست ، لکه های سفید یا رنگ خیلی روشن نشان دهنده بیش از حد چربی و بافت همبند باشد.
مهمتر از همه ، دریغ نکنید و از قرار گرفتن در یک موقعیت ناخوشایند نترسید! گوشت را لمس کنید ، بو کنید ، بخواهید تا آنرا برش دهید - همه اینها کاملا طبیعی و طبیعی است!
