شامپاین از آن دسته قارچ هاست که رشد در خانه کاملاً واقعی است. یک پیش شرط برای پرورش موفقیت آمیز قارچ وجود اتاقی است که می توانید در آن به طور مداوم رطوبت بالا را حفظ کنید.
روند پرورش شامپاینون در خانه شامل دو مرحله است: تهیه بستر (خاک مخصوص) و معرفی میسلیوم قارچ به بستر. در حین اجرای تمام کارهای لازم ، این فناوری باید به طور دقیق و گام به گام دنبال شود.
مرحله یک آماده سازی بستر
این مرحله دشوارترین و وقت گیر است ، بنابراین بسیاری از افراد که با این روش آشنا شده اند ، بلافاصله دست از کار کشیده و ایده پرورش قارچ را کنار می گذارند. و بیهوده! در اینجا ، بعد از همه ، مانند گفته های زیر: "برای ترس از یک گرگ - به جنگل نروید."
قبل از شروع به تهیه بستر ، شما باید تمام اجزای لازم برای این فرآیند را بدست آورید. به عنوان مثال ، اگر کار با چنین مقدار بستری تمام شود که برای میسلیوم به اندازه 3 متر مربع کافی باشد ، اجزای زیر مورد نیاز است: کود اسب یا گاو - 35 کیلوگرم ؛ نی تازه - 100 کیلوگرم ؛ سوپرفسفات - 2 کیلوگرم ؛ گچ - 7-8 کیلوگرم ؛ گچ - 5 کیلوگرم ؛ نیترات آمونیوم - 600 گرم.
برای شروع ، کل مقدار کاه به مدت 24 ساعت کاملا در آب در یک ظرف مناسب خیسانده می شود. پس از آن ، کاه و کود به صورت لایه ای در یک توده مخصوص (نوعی انبار چوبی) انباشته می شود ، عرض آن 1.5 متر ، طول 1.2 متر است. هر لایه کاه باید با نمک پاشیده شود.
پس از 5-7 روز ، بستر باید با چوب خرد شود و با گچ پاشیده شود. بعد از 3-4 روز دیگر ، این روش باید تکرار شود ، اما این بار اجزای باقی مانده ، سوپرفسفات و گچ باید به زیر لایه اضافه شوند. به طور معمول ، خاک برای رشد قارچ پس از 20-22 روز به طور کامل "رسیده" می شود.
مرحله دو تلقیح بستر با میسلیوم
میسلیوم بذری است که برای پرورش قارچ لازم است. به طور معمول ، میسلیوم در آزمایشگاه های ویژه تولید می شود و می توان آن را در اکثر فروشگاه های کشاورزی خریداری کرد. این ماده برای مدت طولانی ذخیره نمی شود ، بنابراین باید بلافاصله پس از خرید استفاده شود.
قبل از شروع فرآیند تلقیح ، بستر باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد ، به عبارت دیگر ، آب جوش را روی آن بریزید. پس از آن ، وقتی خاک خنک شد ، باید در جعبه های جداگانه پراکنده شود. تلقیح باید به صورت زیر انجام شود: در سوراخ های ایجاد شده در بستر (به اندازه 5/5 سانتی متر) لازم است که میسلیوم را پر کرده و کمی با یک لایه از همان بستر پوشانده شود. در هر حفره بیش از یک مشت میسلیوم استفاده نکنید.
بعد از 10-12 روز ، بستر را با لایه ای از ذغال سنگ نارس و خاک گچ (تقریباً 90٪ پیت و 10٪ گچ) بپوشانید و جعبه ها را در محلی خنک ، مرطوب و تهویه قرار دهید. اولین قارچ ها پس از 3-4 ماه روی سطح بستر ظاهر می شوند. فقط از یک متر مربع میسلیوم می توانید حداکثر 12 کیلوگرم قارچ جمع کنید.
