دسر خانگی خوشمزه بهترین افزودنی برای چای داغ یا قهوه معطر و همچنین عنصر نهایی هر جشن جشن است. اگر وقت کافی ندارید یا فقط می خواهید یک غذای شیرین پیچیده درست کنید ، یک کیک برش دهنده کلوچه درست کنید که حتی نیازی به پخت ندارد.
کیک کشک کوکی
عناصر:
- 450 گرم کلوچه های مستطیلی خشک (به عنوان مثال ، سالگرد سنتی) ؛
- 350 گرم پنیر کم چرب ؛
- 300 میلی لیتر شیر از هر مقدار چربی ؛
- 60 گرم خامه ترش 25٪ ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو تلخ.
پنیر کوک را له کنید تا هیچ توده ای باقی نماند و با چنگال یا لیسک مالش دهید و به تدریج نیمی از شکر را اضافه کنید تا ماده خشک کاملا حل شود. یک ظرف یا سینی تخت را به شکل مستطیل یا مربع بردارید. تعدادی از کلوچه ها را در یک لایه نزدیک به یکدیگر مرتب کنید ، ابتدا آنها را مدت کوتاهی در شیر فرو کنید. خامه کشک را به آرامی با پشت قاشق پخش کنید. مراحل را در دو جمله آخر تکرار کنید و با کوکی ها پایان دهید.
خامه ترش را با باقی مانده شکر و پودر کاکائو در یک قابلمه یا قابلمه کوچک ترکیب کنید ، روی حرارت ملایم قرار داده و برای مدت 2-3 دقیقه بپزید تا غلیظ و یکدست شود. اجازه دهید فراستینگ کمی خنک شود و با یک برس پخت و پز بالا و طرف کیک را کاملا مسواک بزنید. حداقل نیم ساعت آن را خیس کنید تا لایه ها خیس شوند ، سپس به صورت مربع یا لوزی برش داده و با چای سرو کنید.
کیک شیرینی هوایی
عناصر:
- 500 گرم کلوچه بیسکویت خشک ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا که مطابق با GOST ساخته شده است.
- 180 گرم کره یا مارگارین ؛
- 1 قاشق غذاخوری. بادام زمینی بدون نمک؛
- 25 میلی لیتر کنیاک ، ودکا یا روم.
زودتر کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شود و نرم شود. آن را با مخلوط کن یا همزن با سرعت متوسط بکوبید و در قسمت های کوچک شیر غلیظ اضافه کنید. داخل کنیاک یا الکل درشت دیگر بریزید. کلوچه ها را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید و از وردنه استفاده کنید تا محتویات آن را به قطعات کوچک تبدیل کنید. آن را داخل خامه بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
هسته های کامل مغزها را در ته یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی با ته صاف و ضلع های بالا ، ترجیحاً گرد قرار دهید. با دقت روی لایه بادام زمینی منتقل کنید ، مواظب باشید توده ای که قبلاً آماده شده است مزاحم نشود. آن را صاف کنید ، ظرفها را با فیلم چسبنده محکم کنید یا درب ظرف را ببندید و برای مدت زمان 1 ، 5-2 ساعت در یخچال در قفسه فوقانی قرار دهید. بعد از این مدت ، چاقو خود را دور لبه های کیک بچرخانید ، آن را از دو طرف فرم جدا کنید ، سپس با یک بشقاب یا سینی بپوشانید و سریع آن را برگردانید.
