هرکسی که گوشت را تهیه می کند ، می خواهد آن را آبدار و نرم بدست آورد. برای اینکه غذای گوشت عالی شود ، رعایت برخی از اسرار پخت گوشت خوشمزه ارزش دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر 40-60 دقیقه قبل از پختن گوشت کمی با ودکا مرطوب شود ، پس از اتمام آبدار و نرم می شود.
گام 2
سس سویا باعث شادابی می شود ، برای این کار ، قطعه لازم گوشت را که با سس آغشته شده است ، یک شب بگذارید.
مرحله 3
می توانید بره ای را با طعمی نرم و روشن به روشی غیرمنتظره تهیه کنید. گوشت را در یک پوست موز بپیچید ، تکه گوشت را از قبل نمک زده و فلفل بزنید. سپس پوست را با نخ آشپزی بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید. در صورت تمایل می توانید تکه را با تکه های سیر پر کنید.
مرحله 4
روش دیگری برای پخت گوشت نرم و لطیف وجود دارد. یک تابه را گرم کنید ، گوشت گاو را ردیف کنید و برای مدت 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. مقدار کمی آب بریزید ، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بپوشانید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، تکه تکه کنید و به گوشت اضافه کنید ، بگذارید با هم بپزد. زنجبیل به نرم شدن گوشت کمک می کند. برای نیم ساعت خورشت با زنجبیل ، گوشت گاو نرم می شود.
مرحله 5
برای رسیدن به حساسیت در گوشت ، از لیمو استفاده کنید. چند عدد پوست لیمو را به همراه گوشت در یک تابه داغ قرار دهید. گوشت را از طریق دانه برش دهید. در پایان پخت ، پوست لیمو را له کرده و با آب گوشت هم بزنید. سبزی خرد شده را اضافه کنید. این مخلوط را روی گوشت بریزید.
مرحله 6
برای نرم شدن سریع گوشت می توانید از کیوی استفاده کنید. آنزیم های این میوه پروتئین های گوشت را به شدت تجزیه می کنند. گذاشتن گوشت با تفاله کیوی به مدت بیش از 30-40 دقیقه می تواند یک توده موشی ایجاد کند.
مرحله 7
و سرانجام ، در مورد استفاده از نمک. قبل از سرخ شدن ، گوشت را نباید نمک زد تا آب آن از بین نرود. می توانید در حین پخت و یا در انتها نمک اضافه کنید.
