آب مرغ گرم و معطر تغذیه می کند ، روحیه خوبی می بخشد ، بلافاصله شما را در هنگام بیماری روی پاهایتان می گذارد. در هوای سرد و مرطوب ، چیزی بهتر از یک بشقاب آب مرغ وجود ندارد ، اما به طور کلی برای هر زمان از سال مناسب است. آب مرغ به خودی خود خوشمزه (شسته و رفته) است و همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای سایر سوپ ها استفاده شود.
طرز تهیه آب مرغ
برای آب مرغ توصیه می شود مرغ سوپ انتخاب شود ، نه مرغ گوشتی - در این حالت ، این آبغوره بسیار غنی و معطر می شود ، و خود مرغ در حین فرآیند پخت و پز ، حتی اگر چند ساعت طول بکشد ، جوش نمی خورد..
برای یک آبگوشت غنی ، توصیه می شود از یک لاشه کامل استفاده کنید ، به خصوص اینکه سینه مرغ سوپ سخت است و همیشه برای پخت غذاهای دیگر مناسب نیست. برای اینکه آبگوشت شفاف و زیبا شود ، نباید جوش قوی ایجاد شود و فوراً پس از ظاهر شدن فوم باید برداشته شود.
آبگوشت باید به مدت 60-90 دقیقه با حرارت کم و بدون درپوش پخته شود ، به طوری که فقط کمی جوش وجود دارد ، که شفافیت آبگوشت را تضمین می کند. سپس می توانید هویج ، پیاز ، کرفس را اضافه کنید. اگر مقدار کمی پوست پیاز را به آن اضافه کنید ، می توان سایه زیبایی به آن داد. بعد از 2 ، 5 ساعت ، گوشت شروع به جدا شدن از استخوان ها می کند ، در این مرحله می توانید کمی نمک اضافه کرده و آب گوشت را بگذارید تا 30 دقیقه دیگر بپزد.
آب مرغ: با چه چیزی سرو کنیم
آب مرغ با رشته فرنگی بسیار خوشمزه است - خانگی یا ساخت کارخانه. توصیه می شود رشته ها را در قابلمه جداگانه بجوشانید ، و سپس روی بشقاب ها دراز بکشید و روی آبگوشت بریزید.
غالباً نیمی از تخم مرغ آب پز با آب مرغ به رشته فرنگی اضافه می شود و برای زیبایی آنها ظرف را با گیاهان ریز خرد شده می پاشند تا مزه دار شود.
برای آبگوشت رشته مرغ عجیب و غریب ، رشته فرنگی ، رشته فرنگی ، یا سوبا گندم سیاه اضافه کنید. بعضی اوقات جلبک دریایی خشک شده به آب مرغ اضافه می شود که بعد از نرم شدن ، طعم آسیایی به غذا می دهد.
