پولاک ماهی از خانواده کاد ماهیان است که یکی از محبوب ترین ها در سفره های روسی است که دلیل اصلی آن دسترسی زیادی به آن است. این یک محصول سالم و غنی از بسیاری از ویتامین ها ، فسفر ، پتاسیم و پروتئین هایی است که به خوبی جذب بدن می شوند. تعداد زیادی غذای سبک و سالم را می توانید از پولاک تهیه کنید.
یکی از ویژگی های پوللاک این است که این ماهی طعم مشخصی ندارد و همین امر باعث می شود جز a جهانی بسیاری از غذاها باشد و امکان خرید آن تقریبا در هر فروشگاه این ماهی را بسیار مقرون به صرفه می کند. با پختن آن به مجموعه های مختلف محصولات ، می توان طعم های کاملاً متفاوتی به Pollock داد.
پولاک را با خامه ترش و سبزیجات در فر بپزید
عناصر:
- پولاک ، 1 عدد.
- پیاز ، 2 عدد.
- هویج تازه ، 2 عدد.
- خامه ترش ، 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- روغن سبزیجات؛
- چاشنی ماهی
- گیاهان تازه (شوید ، جعفری) ؛
- نمک.
برای تهیه غذا باید پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت مکعبی ریز خرد کنید ، و هویج را رنده ریز کرده یا به صورت نوار برش بزنید. سپس سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید.
ماهی باید پوست کنده ، قطعه قطعه شود. پولك را در یك ظرف مناسب پخت و با ضخامت ضخیم قرار داده ، تفت داده شده ، نمك و فصل را اضافه كنید. سپس باید خامه ترش را روی ماهی بریزید و نیم ساعت بپزید. ظرف آماده را با گیاهان تازه مانند شوید ، جعفری یا گیاهان دیگر سرو کنید.
پولاک در خمیر
از آنجا که گوشت این نوع ماهی به خودی خود بسیار سبک و لطیف است ، نه تنها می توان آن را خورشت ، پخت یا سرخ کرد ، بلکه می توان از آن برای تهیه غذاهای اصیل تر ، به عنوان مثال ماهی معروف در خمیر استفاده کرد.
عناصر:
- پولاک (فیله) ، 0.5 کیلوگرم ؛
- آرد ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شیر ، 0.25 لیتر ؛
- تخم مرغ ، 1 عدد ؛
- روغن آفتابگردان؛
- سبزها
- چاشنی های ویژه ماهی ها ؛
- نمک.
بهترین روش برای شروع فرآیند پختن ، قطعه قطعه شدن ماهی است. بعد از آن ، باید حدود نیم ساعت آن را بگذارید ، نمک و ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید ، به طوری که با عطر ادویه جات اشباع شود. شایان ذکر است که بهتر است پولاک سرد ، نه منجمد خریداری شود تا در هنگام یخ زدایی محصول ، طعم آن خراب نشود.
نکته مفید: برای این دستورالعمل ، بهتر است از فیله استفاده کنید ، به طوری که بعداً استخوان های کوچک نمی توانند روند لذت بردن از غذا را خراب کنند.
در حالی که ماهی در ادویه جات غوطه ور است ، خمیر آماده می شود. برای انجام این کار ، شیر باید با نمک ، زرده و آرد مخلوط شود ، تمام مواد را هم بزنید. سفیده ها را جداگانه هم بزنید ، سپس به مخلوط اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. ماهی را در خمیر آماده شده آغشته کرده و در مقدار کافی روغن آفتابگردان سرخ کنید.
لطفا توجه داشته باشید: تابه قبل از سرخ شدن باید خوب گرم شود.
غذای آماده شده بهتر است با گیاهان تازه سرو شود.
