عصای پولاک را می توان از فروشگاه های مواد غذایی بصورت کنسرو خریداری کرد ، اما هیچ چیز بر محصول خانگی غلبه ندارد. اگر موفق به تهیه مواد اولیه مرغوب شده اید ، خوب است که آن را برای استفاده در آینده تهیه کنید و از آن برای سس ها ، سالادها ، ماکارونی و غذاهای دیگر استفاده کنید.
چگونه می توان به خوبی از قورباغه پولاک استفاده کرد
برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و سالم ، بهترین گزینه تهیه ماهی زنده است. عصای پولاک با کیفیت بالا یک خمیر بژ در کیسه ها است. برای استخراج آنها ، باید شکم ماهی با دقت بسیار زیاد ، بدون آسیب رساندن به کیسه صفرا و تخمدان ، بریده شود.
اگر این دستورالعمل شامل پخت و پز خاویار در خاویار بدون آسیب نیست ، شما باید محصول را از فیلم آزاد کنید. برای انجام این کار ، مواد اولیه را روی 2-3 لایه گاز قرار دهید ، کیسه ای تشکیل دهید و بدون انبساط ، در مقدار زیادی آب کاملاً بشویید. در آبکش قرار دهید یا آویزان کنید تا آب آن گرفته شود.
برای حذف فیلم ها از خاویار ، می توانید:
- yastiki را در یک چرخ گوشت با یک کوره بزرگ پیمایش کنید.
- از طریق الک مالش دهید
- yastiki را برش دهید ، در قابلمه ای را با آب جوشانده نمک بریزید و محتوای ظرف را با چنگال هم بزنید تا فیلم دور آن بپیچد.
- مواد خام را با خمیر با سرعت کم هم بزنید تا یاستی روی قسمت پیوست باقی بماند.
قاشق چای خوری نمکی سریع در خانه
زمان برترین مرحله برداشت قورباغه پاک کن حذف فیلم ها است و نمک زدن محصول کار دشواری نیست. شما باید نمک سفره درشت آسیاب شده (10٪ وزن خاویار) را بگیرید ، یاستیکی را بشویید و فیلم ها را بردارید.
محصول را درون مینا یا ظرف شیشه ای قرار دهید. شروع به ریختن نمک روی خاویار ، به طور مداوم محتویات ظرف را هم بزنید ، تا جرم بژ غلیظ شود.
قاشق نمکی پولاک را در محفظه یخچال نگهداری کنید. این محصول بعد از نیم ساعت آماده استفاده خواهد شد ، اما بهتر از همه این است که بعد از چند روز نمک شود. میان وعده را می توان با کمی روغن نباتی خورد.
قلیه خانگی پولاک در آب نمک
خاویار شسته شده را بدون فیلم در یک قابلمه یا ظرف بزرگ مینا قرار دهید. به طور جداگانه یک محلول نمکی اشباع - آب نمک تهیه کنید. آب را با نمک هم بزنید ، به طور دوره ای قدرت محلول را بررسی کنید.
برای انجام این کار ، آشپزها از یک ترفند ساده استفاده می کنند: آنها سیب زمینی خام را در آب نمک فرو می برند. اگر غرق نشود ، اما از بالا شناور شود ، دیگر نیازی به نمک زدن آب نیست.
محلول حاصل را بجوشانید ، بگذارید در دمای اتاق خنک شود و خاویار را بریزید. از 5 (خاویار - "پنج دقیقه") تا 40 دقیقه (نمک عمیق تر) خیس کنید. آب نمک را از طریق آب پنیر آبکش کنید ، محصول را قبل از استفاده خنک کنید. ذخیره تا چهار روز.
قلیه خشک شده پولاک در صدف ها
برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه و بدون برداشتن خاویار از کیسه ها ، باید با احتیاط زیاد پولاک را روده کنید. فیلم ها نباید آسیب ببینند. سپس یاستیکی را در آب سرد بشویید.
نمک درشت را به میزان 15٪ از جرم کل صدفها مصرف کنید. مواد اولیه را در ظرف سرامیکی ، مینا یا شیشه ، نمک قرار داده و یک شب در جای خنک بگذارید (یخ نزنید!).
کیسه های نمک خاویار را با ریختن آب جوشانده سرد (2 قسمت تا 1 قسمت خاویار) خیس کنید. بعد از نیم ساعت یاستیکی را در آبکش بریزید ، بگذارید خشک شود. مثلاً از روی اجاق گاز روی توری های فلزی قرار دهید و به مدت 30-40 روز در هوای تازه زیر سایبان یا در بالکن تهویه شده با لعاب خشک کنید.
اگر در حین خشک شدن ، بلورهای نمک روی کیسه های خاویار ظاهر شد ، باید آب را تا دمای 40-45 درجه سانتیگراد گرم کنید ، صدف ها را بریزید. بعد از نیم ساعت خشک و خشک کنید تا نرم شود.
سس قهوه پولاک
برای عصای پولاک از دو صدف ، 180 میلی لیتر خامه سنگین بگیرید. یک تابه چدنی را گرم کنید ، کرم را بیرون بریزید و بگذارید بجوشد. خاویار اضافه کنید ، سریع هم بزنید تا خمیر صافی بدست آید. بگذارید سس خنک و غلیظ شود.
می توانید برای سبزیجات ، ماهی ، ساندویچ چاشنی میل کنید. یک غذای خوشمزه بر اساس ماکارونی درست می شود.لازم است آنها را جوشانده تا نرم شوند ، آنها را در آبکش قرار داده و به تابه سس خاویار خامه ای گرم اضافه کرده و مخلوط کنید.
با نوری یا لوبیا سبز ، نخود سبز و همیشه همراه با گیاهان تازه سرو کنید. بلافاصله بخورید تا ماکارونی خنک شود.
پیش غذای پولکی و قهوه ای
یک پیش غذای جالب برای یک میز جشن و نوشیدنی های قوی بر اساس خاویار ، ماهی و چغندر درست می شود. ابتدا باید 100 گرم چغندر را بجوشانید ، خنک کنید ، پوست آن را بگیرید و به صورت برش خرد کنید. در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.
سایر مواد را اضافه کنید:
- 50 گرم قاشق نمکی پولاک ؛
- تکه های یک پنیر فرآوری شده ؛
- یک گوه سیر ؛
- یک قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- grams. grams گرم sp rat rat
همه چیز را در مخلوط کن پیموده تا یکدست شود ، در ظروف کوچک قرار داده و با ماهی نمک کاملاً کوچک تزئین کنید: آنچو ، شاه ماهی ، آنچو. با برش های نان چاودار سرو کنید.
خمیر قلم Pollock برای ساندویچ ها
چند شاخه شوید تازه را بشویید و خشک کنید ، ریز خرد کنید. 50 گرم کره را در دمای اتاق نرم کنید. چند قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک پولکا را با شوید و روغن مخلوط کنید ، از آبلیموی تازه فشرده شده به عنوان سس استفاده کنید.
همه مواد را خوب مخلوط کنید ، در یخچال خنک کنید. برای ساندویچ استفاده کنید. پیش غذا به خوبی با خیار تازه ، پر پیاز سبز ، گوجه فرنگی مطابقت دارد.
خاویار خانگی
200 گرم پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. یک دسته شوید تازه را بشویید ، خشک کنید و خوب خرد کنید. یک پوند قاشق غذاخوری پولاک را با 0.5 فنجان بلغور مخلوط کنید ، یک دو تخم مرغ و پیاز خام اضافه کنید. فلفل به مزه. اگر خاویار تازه است ، نمک نیست ، نمک غذا را اضافه کنید.
مخلوط حاصل را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس توده خاویار را به ترتیب روی روغن نباتی داغ پخش كرده و تفت دهید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود ، مانند پنكیك.
کوکوی قهوه ای پولاک با سیب زمینی
برای سازگاری متراکم تر کوکوی خاویار ، می توانید جای خالی با سیب زمینی درست کنید. برای انجام این کار ، شما باید خاویار نمک و سیب زمینی را با نسبت 1: 1 مصرف کنید ، به عنوان مثال هر کدام یک پوند. غده ها را پوست بگیرید ، آبکشی کنید ، جوشانده تا نرم شود و در سیب زمینی له شده له کنید.
یک دسته جعفری و شوید را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید و با خاویار و سیب زمینی مخلوط کنید. تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و کمی با چنگال یا جارو بزنید. کتلت کور. جاهای خالی را به توده تخم مرغ آغشته کنید ، نان را بچرخانید و روی تخته برش قرار دهید.
کتلت ها را به مدت نیم ساعت در محفظه یخچال نگه دارید ، سپس از هر دو طرف در 0.5 فنجان روغن تصفیه شده سرخ کنید. برای یک جیره غذایی ، قطعات را در یک دیگ دوتخته قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
سالاد خاویار پولاک
پیاز قرمز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. در روغن زیتون داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. 2-3 سیب زمینی را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
یک شیشه نخود سبز را در آبکش بریزید تا مایع را لیوان کنید. مخلوط با 0.5 خاویار نمک ، پیاز بوداده ، سیب زمینی و سس مایونز را میل کنید.
زیتون پر شده با قاشق چوک
یک پیش غذای اصلی برای یک میز جشن با طعمی تند بسیار سریع و آسان تهیه می شود. برای او ، شما باید یک شیشه زیتون بزرگ کنسرو شده را در یک آبکش پرتاب کنید ، قسمت بالای هر کدام را قطع کنید - "درب".
روی آن را با قاشق نمکی پولاک پر کنید ، روغن زیتون را روی آن بچکانید و روی آن را با قسمت خرد شده زیتون بپوشانید. تزئین با تخم مرغ ماهی قرمز. پیش غذا را روی بشقاب سرو با گیاهان ، ماهی قرمز و شاه ماهی خرد شده و حلقه های پیاز بچینید. با روغن نباتی بپاشید
رول لواش با عصای پولاک
بشویید ، خشک کنید ، یک عدد شوید خرد کنید. 4 تخم مرغ را به سختی بجوشانید ، خنک ، پوست آن را بگیرید. پروتئین را خرد کرده ، زرده را روی رنده ریز یا از طریق الک بمالید. گیاهان و تخم مرغ ها را کاملا مخلوط کنید.
لواش را روی تخته برش پهن کنید ، سطح بالا را با 0.5 فنجان سس مایونز چرب کنید. 150 گرم قاشق نمکدار پولاک را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.روی آن مخلوطی از تخم مرغ و گیاهان قرار دهید.
رول تشکیل داده و به مدت 1-1.5 ساعت خنک کنید. سپس به صورت مساوی برش داده و سرو کنید.
سوپ غلیظ با قلم چوبی
دو هویج و 4-5 سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را به صورت تکه های خرد شده درآورید. 3-4 پیاز را پوست بگیرید. یک لیتر آبگوشت را از دو لاشه پولاک جوشانده ، صاف کنید ، ماهی را به قطعات بدون استخوان تقسیم کرده و کنار بگذارید.
آبگوشت را دوباره بجوشانید ، هویج ها را درون آن قرار دهید و با حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی را اضافه کنید ، بعد از 10 دقیقه پیاز اضافه کنید. 400 گرم عصای پولاک را از فیلم ها جدا کنید ، با چنگال بزنید و درون آبگوشت قرار دهید.
سوپ را خوب هم بزنید ، نصف لیوان شیر بریزید ، جوشانده ، 6-7 دقیقه جوشانده شود. سپس سوپ را در مخلوط کن پیمایش کنید ، دوباره آن را در قابلمه ریخته و بجوشانید. تکه های پولاک ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، گیاهان خرد شده را بپاشید. بگذارید 15 دقیقه روی آن را بپوشانید و سرو کنید.
