ماهی بخشی اساسی در رژیم غذایی انسان است. حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی و کالری نسبتاً کمی است. نکته اصلی هنگام انتخاب ماهی این است که با درجه شادابی آن اشتباه نکنید. از این گذشته ، همانطور که قهرمان بولگاکف گفت ، فقط یک طراوت وجود دارد - اولین ، آن هم آخرین. روش های مختلفی برای بررسی کیفیت ماهی وجود دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظاهر ماهی را بررسی کنید. اگر رنگ طبیعی ، محکم و الاستیک ، با پوسته های براق و مرطوب داشته باشد و پوست آن آسیب نبیند ، می توانید با خیال راحت آن را بگیرید. ماهی هایی که چندین بار منجمد و ذوب شده اند کسل کننده به نظر می رسند و پوششی تیره دارند. ارزش غذایی چنین محصولی بسیار کمتر است. یک ماهی پیر دم منحنی دارد. و اگر سطح ماهی چسبناک ، خیلی کمرنگ و فلس آن خشک و شکننده است ، در این صورت یک محصول کهنه در پیش دارید.
گام 2
ماهی را بو کنید. اگر تازه باشد ، بوی آن سبک می شود و اگر میله آبشش بلند شود ، کمی شدیدتر می شود. اما بوی غنی ماهی نشان می دهد که او مدت ها در انتظار خریداران بوده است.
مرحله 3
به چشم ماهی نگاه کنید. اگر آنها ابری ، خشک ، شکننده هستند ، شما یک محصول خراب در پیش دارید. ماهی های تازه چشمانی روشن ، برجسته و شفاف دارند.
مرحله 4
به آبشش ها توجه کنید ، آنها را بلند کنید. در ماهی های تازه ، آنها قرمز روشن ، صورتی روشن یا قرمز مایل به خاکستری (به صورت یخ زده) هستند. آبشش ها نباید سیاه یا قرمز تیره باشند ، مگر اینکه ماهیان خاویاری ، بلوگایی ، استرلندی یا ماهیان خاویاری دیگری باشند. آنها دارای آبششهای تیره با رنگ قرمز هستند. تیره شدن ، لکه ها ، مخاط روی آبشش ها به نفع شادابی ماهی نیست. علاوه بر این ، صفحات آبشش نباید بهم بچسبند.
مرحله 5
ماهی را احساس کنید. شکم او باید متوسط نرم ، متورم و پشت آن محکم تر باشد ، اما خیلی زیاد نباشد ، در غیر این صورت شما با ماهی های قدیمی سر و کار دارید. روی شکم ماهی تازه ، هیچ انگشتی از انگشتان وجود ندارد (البته ، البته اگر تلاش اضافی انجام شود).
مرحله 6
ماهی را از سر و دم بگیرید و خم شوید. لاشه در صورت تازه و بدون شکستن به آرامی خم می شود.
مرحله 7
با فرو بردن ماهی در آب می توانید طراوت و شادابی ماهی را تعیین کنید. یکی غیر استاندارد پدیدار می شود ، و دیگری غرق می شود.
