امروزه آنقدر ماهی در قفسه های مغازه ها وجود دارد که گاهی اوقات چشمان شما پهن می شود. اما همه تصمیم به خرید انواع غیرمعمول ماهی نمی گیرند ، زیرا مطمئن نیستند که قادر به تمیز کردن صحیح آن هستند. اما اگر قوانین ساده ای را دنبال کنید ، انجام آن آسان و ساده خواهد بود.
اولین قدم برداشتن ترازو است. برای انجام این کار ، یک ماهی تازه را روی یک تخته برش قرار دهید ، آن را از دم گرفته و پوست را از دم تا سر جدا کنید. در همان زمان ، چاقو باید با زاویه 15-20 درجه نسبت به کف ماهی باشد. این فرآیند در صورت وجود مقیاس مخصوص ماهی که تقریباً در هر فروشگاهی قابل خریداری است ، راحت تر و سریعتر پیش خواهد رفت.
در مرحله بعدی ، شما باید تمام اضافات ماهی را قطع کنید. اما باید در نظر داشت که بسیاری از ماهی ها نیازی به سر بریدن ندارند ، زیرا به گوش و غذاهای دیگر چربی می دهد - یک سس گوجه فرنگی معطر و غلیظ. این امر خصوصاً در مورد سوپراش ، کپور چلیپایی ، گلیم و رود بسیار صدق می کند. تنها دستکاری که باید با ترک ماهی انجام شود ، برداشتن آبشش ها و باله ها است.
بیایید به مرحله سوم برویم. ما شروع به روده ماهی می کنیم. برای این کار باید با چاقوی بسیار تیز یک برش در امتداد شکم ایجاد کرده و قسمت های داخلی آن را خارج کنید. باید تا حد ممکن مراقب کیسه صفرا باشید ، در غیر این صورت ماهی می تواند آن را با تلخی خراب کند.
فقط 3 مرحله و ماهی آماده است تا هر غذای خوشمزه و سالمی تهیه کند.
