Taimen صید بسیار خوبی از یک ماهیگیر سیبری است. این ماهی به این دلیل مشهور است که سوپ ماهی که روی آن پخته می شود ، از شفافیت خاصی برخوردار است. غذاهای قزل آلای هم گرم و هم سرد خوب هستند و همچنین بسیار سالم هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک سوپ ماهی مارک دار از تایمر ، یک ماهی بزرگ را برداشته و پوست آن را جدا کنید. روده ، کلیه حفره ها را از بین ببرید ، سپس با آب سرد جاری بشویید. باله ها را برداشته و بقیه ماهی ها را به قطعات کوچک برش دهید. 4 لیتر آب در قابلمه بریزید و بجوشانید. 4 قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید. تکه های تایمن را در آب جوش فرو کنید ، صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاید و حرارت را کم کنید. در حالی که ماهی در حال پخت است ، سه عدد پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید و در آبگوشت قرار دهید. سه برگ بو و هفت دانه فلفل سیاه اضافه کنید. نیم ساعت دیگر گوش آماده می شود. آبگوشت را با شوید خشک بپاشید و سوپ ماهی را با بیسکویت یا آرد سوخاری بخورید.
گام 2
اگر تصمیم به سرخ كردن تایمن دارید ، یك ماهی متوسط بردارید ، ترازوها را برداشته ، روده را برش داده و قطعه هایی با ضخامت بیشتر از 4 سانتی متر برش دهید. 7 قاشق غذاخوری آرد چاودار را در یک صفحه صاف بریزید. هر تکه ماهی را در آن فرو کنید. یک تابه چدنی را روی اجاق گاز گرم کنید و 100 گرم کره را در آن ذوب کنید. برش های ماهی را در یک قابلمه قرار داده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود ، سپس برش ها را برگردانید و برای همان زمان بپزید. معمولاً نوشیدن تائیمان سرخ شده با چای دم کرده روی برگ های درخت شاه توت ، گلاب و مویز است.
مرحله 3
تایمن پخته شده روی تف در بین ماهیگیران بسیار مشهور است. بزرگترین و چاق ترین لاشه را انتخاب کنید ، مقیاس ها را جدا کنید ، تمام قسمتهای داخلی را از بین ببرید. سر ، دم و باله ها را ببرید. بقیه ماهی ها را به قسمت های مختلف برش دهید. آنها را روی سیخ ، نمک ، فلفل قرار دهید و با ادویه های دلخواه خود میل کنید. سیخ را روی ذغال داغ نگه دارید ، به طور دوره ای کره آب شده ماهی را بریزید. ظرف 25 دقیقه ، تایمر کاملاً آماده خواهد شد. با سیب زمینی پخته و پیاز سبز خورده می شود.
