استیک اصلی از گوشت گاو تازه انتخاب شده تهیه می شود. برای اینکه غذای خود را واقعا خوشمزه کنید ، باید از اسرار آشپزهای اروپایی استفاده کنید و فن آوری بو دادن را مشاهده کنید.
لازم است
- - گوشت گاو مرمر ؛
- - نمک؛
- - یک ماهیتابه برای کباب کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام انتخاب گوشت برای یک استیک آبدار ، تکه هایی با درجه مرمر زیاد را انتخاب کنید. استیک اصلی باید از گوشت گاو قرمز تیره با یک لایه کوچک چربی سفید جامد در خارج ساخته شود. قسمتهای آبدار ریمل مژه و ابرو ایده آل است.
گام 2
گوشت را به قسمتهای بزرگ عمود بر دانه برش دهید. ضخامت قطعات باید 2.5 سانتی متر باشد. وزن یک استیک کلاسیک از 350-400 گرم بیشتر نیست. قبل از سرخ شدن ، قطعات را روی حوله کاغذی خشک کنید.
مرحله 3
برای یک استیک آبدار ، خوشمزه و اصلی ، از یک تابه مخصوص گریل استفاده کنید. کاملاً آن را گرم کنید. تکه های گوشت را کنار بگذارید و از تماس با یکدیگر خودداری کنید.
مرحله 4
برای استیک با خون ، زمان پخت هر دقیقه 1 دقیقه است. اما درجه ایده آل مهربانی متوسط یا متوسط در نظر گرفته می شود. برش های گوشت را در هر طرف بیش از سه تا چهار دقیقه سرخ کنید.
مرحله 5
برای جلوگیری از آسیب رساندن به سطح ، از انبر استفاده کنید تا استیک را برگردانید.
مرحله 6
ظرف را با یک ظرف مخصوص سبزیجات یا گیاهان سرو کنید.
