نازک ، شفاف ، توری ، ذوب شدن در دهان - این است که چگونه پنکیک می تواند باشد. یادگیری نحوه پخت پنکیک خوشمزه کار دشواری نیست ، فقط باید به یک دستور العمل ساده اما بسیار دقیق پایبند باشید.
لازم است
- - 700-800 میلی لیتر شیر ؛
- - 8-9 قاشق غذاخوری آرد با یک اسلاید بزرگ ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را گرم کنید اما آن را نجوشانید. 200 میلی لیتر شیر گرم را با تخم مرغ ، نمک و شکر مخلوط کنید ، هم بزنید.
گام 2
آرد را از طریق الک درون یک کاسه الک کنید. آرد باید همیشه الک شود تا ناخالصی ها یا توده ها از بین بروند. همچنین ، هنگام الک کردن ، آرد با اکسیژن اشباع می شود (که باعث افزایش خمیر می شود) ، شل شده و هوا می گیرد.
مرحله 3
آرد را هم بزنید تا توده ها از بین بروند. این کار را می توانید با همزن انجام دهید. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید تا در خمیر حل شود. سپس شیر گرم باقیمانده را داخل خمیر بریزید.
مرحله 4
پخت را شروع کنید. می توانید خمیر را با استفاده از قاشق یا ملاقه درون تابه بریزید. قالب را با روغن چرب نکنید ، داخل خمیر است و به این دلیل پنکیک ها نمی سوزند.
مرحله 5
خمیر را در قالب ریخته و آن را از یک طرف به طرف دیگر متمایل کنید تا کف قابلمه به طور یکنواخت با خمیر پوشانده شود. گرما باید کمی بالاتر از حد متوسط باشد تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل شود. طبخ هر طرف پنکیک حدود یک دقیقه طول می کشد. لبه پنکیک را با کفگیر بلند کنید تا ببینید طلایی می شود یا نه. پنکیک را با کفگیر برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر "طلایی" شود.
مرحله 6
سپس تابه را با پنکیک تمام شده روی بشقاب بچرخانید. خمیر را به صورت دوره ای هم بزنید تا قوام یکدستی داشته باشد.
مرحله 7
پنکیک های تمام شده را در یک پشته جمع کرده و روی آنها را بپوشانید تا نرم شوند ، یا کره را بمالید و شکر بپاشید. همچنین می توانید پنکیک ها را با خاویار ، قارچ با پیاز ، پنیر ، مرغ ، پنیر کوکتی یا هر ماده شیرین / شور دیگری پر کنید.
