اگر در یخچال کفیری وجود دارد که هیچ کس نمی خواهد آن را تمام کند ، برای ریختن محصول عجله نکنید. می توانید روی آن پنکیک کرکی بپزید. این غذا آنقدر خوشمزه است که قبل از سرد شدن از بشقاب ها محو می شود.
لازم است
- 500 میلی لیتر کفیر (از هر محصول شیر تخمیر شده ای می توان استفاده کرد) ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 ، 5 هنر من شکر دانه ریز (مقدار آن بسته به ترجیحات شما متفاوت است)
- 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 ، 5 فنجان آرد گندم (حدود 160 گرم آرد در یک لیوان وجهی قرار می گیرد) ؛
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ، برای تهیه پنکیک کفیر کرکی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه پنکیک کفیر سرسبز و زیبا شود ، مهم است که خمیر را به درستی ورز دهید ، یک مراسم خاص را رعایت کنید. اولین کاری که توصیه می شود انجام دهید بیرون آوردن کفیر از پیش از یخچال است. برای تهیه یک خمیر موفق ، باید محصول شیر تخمیر شده در دمای اتاق باشد.
گام 2
کفیر را در یک بشقاب عمیق بریزید ، یک تخم مرغ را درون آن بشکنید ، نمک و شکر اضافه کنید. مواد را هم بزنید. این کار را می توان به صورت دستی و یا با همزن انجام داد.
مرحله 3
آرد را الک کرده و به ریز اضافه کنید ، جوش شیرین را در بالا اضافه کنید. در بسیاری از دستور العمل ها ، نوشابه به کفیر اضافه می شود ، اما اگر می خواهید پنکیک کرکی درست کنید ، این لازم نیست.
مرحله 4
وقتی همه مواد در کاسه قرار گرفتند ، با دقت خمیر را قرار دهید و مطمئن شوید که هیچ توده آردی باقی نمانده است. انجام همه کارها به صورت کیفی در این مرحله مهم است ، زیرا مخلوط کردن خمیر در آینده غیرممکن است.
مرحله 5
وقتی در قطعه کار هیچ قطعه مخلوطی باقی نماند ، جرم یکدست می شود ، بگذارید استراحت کند. خمیر باید حدود نیم ساعت بی صدا بایستد. حباب ها آمادگی را نشان می دهند ، که شروع می شود به مقدار زیاد در سطح ظاهر می شود. این نشان می دهد که خمیر قابل سرخ شدن است.
مرحله 6
ظرف را کاملاً داغ کنید ، روی آن روغن نباتی بریزید و با احتیاط سعی کنید کاسه را با خمیر تکان ندهید ، قسمت زیادی از خمیر را "خرج کنید" (با استفاده از یک قاشق غذاخوری). طعمه خود را در ماهیتابه قرار دهید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. در لحظه ای که شروع به ترکیدن حباب روی سطح آن می شود ، لازم است که توپ گرد را بچرخانید. این روند را از دست نخواهید داد ، همه چیز قابل مشاهده خواهد بود.
مرحله 7
انجام کارهایی را که توضیح داده شده ادامه دهید تا زمانی که خمیر تمام شود. در نتیجه ، پنکیک های سرسبز را روی کفیر خواهید پخت. می توانید آنها را با خامه ترش ، شیر غلیظ ، مربا ، توت تازه و حتی سوسیس بخورید.
