هر دستور مرغ نیاز به یخ زدایی گوشت قبل از پخت دارد. میزان نرمی مرغ به این امر بستگی دارد و از این رو به مزه آن نیز بستگی دارد. از بین بردن صحیح مرغ مهم است. یخ زدایی خیلی سریع یا رادیکال می تواند منجر به خراب شدن طعم پرنده و حتی فساد شود. اگر گوشت خام بیش از دو ساعت گرم نگه داشته شود ، دوباره انجماد و ذوب شدن توصیه نمی شود.
لازم است
- - یخچال
- - یک قابلمه یا ظرف عمیق با آب سرد
- - کارد آشپزخانه
- - اجاق مایکروویو (اختیاری)
دستورالعمل ها
مرحله 1
تصمیم بگیرید کدام نوع یخ زدایی مناسب شماست. اگر زمان فشار دارد ، یخ زدایی کند را انتخاب کنید. چندین ساعت طول خواهد کشید ، اما طعم های طبیعی مرغ بیشتر حفظ می شود. یخ زدایی سریع در مایکروویو باعث می شود مرغ فقط چند دقیقه پس از خارج شدن از فریزر شروع به پخت و پز کند.
گام 2
برای یخ زدایی سریع مرغ ، به اجاق مایکروویو نیاز دارید. حالت خاص یخ زدایی را روی آن انتخاب کنید ، در صورت لزوم ، وزن تقریبی گوشت را نشان دهید. برای یخ زدایی به طور مساوی ، چند دقیقه پس از شروع یخ زدایی را متوقف کرده و طیور را بچرخانید ، سپس ادامه دهید.
مرحله 3
می توانید گوشت مرغ را به آرامی در یخچال یخ بزنید. لاشه یا قطعات مرغ را از فریزر به قفسه های زیرین منتقل کنید. انتظار می رود بسته به وزن گوشت بین سه (پایه) و 24 ساعت (مرغ متوسط) یخ زدایی شود.
مرحله 4
در سرعت متوسط ، یخ زدایی مرغ در آب سرد روان مناسب ترین حالت است. مرغ ها را به یک قابلمه یا ظرف دیگر منتقل کرده و زیر آب شیر آب قرار دهید. یخ زدایی یک کیلوگرم گوشت مرغ حدود یک ساعت طول خواهد کشید.
