برای حفظ ویتامین ها و طعم ، گوشت منجمد می شود. و این سوال که چگونه می توان گوشت را به درستی یخ زدایی کرد تا طعم و تعداد مواد مغذی بدون تغییر باقی بماند ، موضوع مهم است.
هنگام یخ زدایی گوشت مرغ ، تعدادی قانون وجود دارد که باید برای بهبود وعده های غذایی خود رعایت کنید.
بیایید روش های اصلی یخ زدایی را در نظر بگیریم
1. بهترین و صحیح ترین روش برای یخ زدایی گوشت مرغ.
محصول منجمد باید در یک ظرف قرار گیرد. سپس ، گوشت را از کیسه یا بسته بندی دیگر خارج کرده و به مدت 24 ساعت در پایین ترین قفسه در یخچال بگذارید. در پایان روز ، گوشت برای پخت آماده خواهد شد.
این گزینه ایده آل و تنها صحیح برفک زدایی است ، زیرا کلیه خواص این محصول مفید عملاً بدون تغییر باقی مانده است.
2. روش بعدی برای یخ زدایی گوشت سریع ، بی ضرر کافی است و نیاز به استفاده از آب دارد.
گوشت منجمد را در یک کیسه (بسته بندی مهر و موم شده) قرار داده و سپس برای مدتی در زیر آب سرد یا گرم قرار می دهیم. سپس برای مدتی لازم است گوشت را در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی نهایی شود.
چنین تکنیکی به هیچ وجه طعم گوشت را تحت تأثیر قرار نمی دهد ، اما مقدار ویتامین ها و ریزمغذی ها تا حد کمی از بین می رود.
3. راحت ترین راه استفاده از اجاق مایکروویو یا چند پخت است.
این دستگاه ها همه مشکلات را از بین می برند. برای یخ زدایی گوشت در اجاق مایکروویو ، فقط باید حالت عملکرد مناسب ، نوع گوشت و وزن را انتخاب کنید. چند دقیقه می گذرد و کار شما تمام می شود!
همچنین هنگام استفاده از حالت بخارپز کردن مرغ در چند کوک مناسب است. کمی بیشتر از مایکروویو ، اما نتیجه کمی بدتر است. اگر حالت چند دمای پایین در چند پخته وجود نداشته باشد ، مرغ را می توان پخت.
پس از چنین یخ زدایی ، مقدار ویتامین ها بسیار کمتر می شود ، طعم آن عملاً تغییر نمی کند.
4- روش دیگری برای یخ زدایی گوشت وجود دارد.
شب قبل ، مرغ را از فریزر خارج کنید ، آن را در ظرف قرار دهید ، آن را محکم با یک دستمال (نه کیسه) ببندید. پس از 8-12 ساعت در دمای اتاق ، محصول برای پخت بیشتر آماده می شود.
مشاوره به آشپزها
قبل از یخ زدن می توان گوشت را به چند قسمت تقسیم کرد. متعاقباً ، یخ زدایی آنها به مقدار لازم آسان خواهد بود ، که باعث جلوگیری از یخ زدایی مکرر و از این رو ، از بین رفتن مزایای این محصول می شود.
