آش با کلم سرخ شده بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. این غذا به روشی کمی غیر معمول تهیه می شود. همه مواد ابتدا سرخ شده و خورشت خورده و سپس به آبگوشت ارسال و جوشانده می شوند. نتیجه یک سوپ غنی و سرشار از سبزیجات است.
لازم است
- • 2 لیتر آب ؛
- • 250 گرم کلم ؛
- • پیاز بزرگ
- • 1 هویج ؛
- • فلفل شیرین بلغاری؛
- • 600 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گوشت گاو) ؛
- • 4-5 غده سیب زمینی ؛
- • روغن زیتون؛
- • 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید. بعد ، شما باید یک ماهیتابه بپزید و روغن را در آنجا بریزید. آن را روی آتش بگذارید و پیاز را آنجا قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
سپس گوشت گاو را به پیاز ریخته و مخلوط کنید. لازم است کمی حرارت را کم کنید و حدود 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، گوشت چرخ کرده را هم بزنید. وقتی گوشت چرخ کرده پخته شد ، باید کنار گذاشته شود.
مرحله 3
اکنون باید کلم سفید را برداشته و بشویید. ریز خرد کنید. بعد ، شما باید آب گوجه فرنگی یا سس بخورید.
مرحله 4
در یک ماهیتابه تمیز و روغن اضافه شده ، باید کلم خرد شده را سرخ کنید. این کار حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید. لازم است با حرارت کم سرخ شود. آب گوجه فرنگی را به ماهیتابه با کلم اضافه کنید. همه چیز را به هم بزنید و 5-7 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
مرحله 5
سپس باید فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده با سلول بزرگ خرد کنید. سیب زمینی ها را معمولاً به صورت مکعب های متوسط خرد می کنند تا روی قاشق جا بیفتد.
مرحله 6
سیب زمینی خرد شده ، هویج رنده شده ، فلفل دلمه ای و گوشت گاو آسیاب شده را در قابلمه ای که برای سوپ آماده شده قرار دهید. کلم سرخ شده نیز به آنجا ارسال می شود.
مرحله 7
قابلمه را روی اجاق بگذارید و سوپ را بجوشانید. بجوشانید تا سیب زمینی کاملا نرم شود. در پایان می توان سوپ را با نمک و ادویه جات ترشی جات میل کرد. سوپ آماده است
