تقریباً یکی از غذاهای اصلی هر شخص گوشت است که بدون آن نمی توانید غذاهای مورد علاقه خود را بپزید. بنابراین چگونه گوشت موجود در فروشگاه را انتخاب می کنید؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر ساکن یک شهر بزرگ با این س facedال روبرو است که گوشت را از کجا بخرد: در بازار یا در یک فروشگاه عادی؟ لطفا توجه داشته باشید که در فروشگاه های بزرگ محصول می تواند طولانی تر از مدت مقرر ذخیره شود ، گوشت به عنوان تازه منتقل می شود. همین مورد را می توان در بازار مشاهده کرد ، در حالی که می توانید محصول را بازرسی ، بو و طعم دهید.
گام 2
هنگام خرید گوشت ، ابتدا شکل ظاهری گوشت را ارزیابی کنید: رنگ ، عدم وجود فیلم ، پوسته ، لکه های مختلف ، که ممکن است نشان دهد که گوشت برای مدت طولانی در هوای آزاد خوابیده است. رنگ گوشت باید صورتی باشد. گوشت گوساله کمی تیره تر از گوشت خوک است. چربی موجود در گوشت هر حیوان سفید ، زرد نیست و در کل سطح پخش می شود. لکه ها و موکوس های موجود در گوشت همیشه از ماندگاری گوشت به شما می گویند. علاوه بر این ، همیشه به دنبال تمبر روی گوشت باشید که نشان دهد گوشت آن از کنترل دامپزشکی و بهداشتی عبور کرده است.
مرحله 3
هنگام فشار دادن روی تفاله گوشت ، حتماً گوشت را لمس کرده و از هر طرف بررسی کنید: اگر گوشت تازه است ، پس از آن مارک لمس بلافاصله از بین می رود ، در غیر این صورت گوشت منقضی شده است.
مرحله 4
همچنین ، یکی از شاخص های مهم شادابی گوشت ، بوی آن است. غالباً ، فروشندگان بی تدبیر از رنگ یا سرکه برای پوشاندن بوی کهنه گوشت استفاده می کنند. روی حس بویایی خود تمرکز کنید. اگر اصلاً بو را دوست ندارید ، یک دستمال را بردارید و آن را به سطح گوشت لمس کنید: اگر از رنگ یا مواد افزودنی دیگری استفاده می کنید ، دستمال قرمز می شود.
مرحله 5
از فروشنده بخواهید یک قطعه گوشت را برش دهد تا شما نمونه آن را بگیرید. گوشت تازه باید خشک باشد ؛ هنگام برش چنین گوشتی ، آب شفاف آزاد می شود.
مرحله 6
به خود فروشگاه ، پیشخوان و ظاهر فروشنده نیز توجه کنید. اتاق باید مجهز به فریزر باشد ، هر فروشنده باید دارای یک کتاب بهداشتی دارای اجازه کار با غذا باشد. لباس فروشنده باید سبک ، تمیز ، سر آن با کلاه مخصوص پوشانده شده و ناخن ها نیز مرتب باشد. وقتی یک فروشنده حرفه ای گوشت را برمی دارد ، باید دستکش شفاف بپوشد.
مرحله 7
به خاطر داشته باشید که خرید گوشت منجمد خطرناک است ، زیرا مشخص نیست که در چه مرحله از انجماد است. بنابراین ، هنگام خرید گوشت منجمد ، از فروشنده سندی برای تأیید مناسب بودن محصول بخواهید.
مرحله 8
به طور جداگانه باید در مورد خرید گوشت برای گوشت چرخ کرده ، کباب کردن و دوره های اول گفت. گوشت را برای سوپ کلم و کلم فقط روی استخوان بخرید ، فیله را برای کباب انتخاب کنید. لایه لایه خوک برای پخت استیک ایده آل است. و خوشمزه ترین کباب فقط از بره بدست می آید. برای گوشت چرخ کرده ، گوشت را از انواع مختلف خریداری کنید ، از جمله محتوای چربی ، به عنوان مثال گوشت گاو ، مرغ و گوشت خوک.
