صدف (Ostreidae لاتین) نرم تنان دوتایی است. بیشتر آنها در دریاهای گرم زندگی می کنند. هرچه آب صدف در آن شورتر باشد ، سریعتر رشد می کند ، اما گوشت آن نیز سخت می شود.
لازم است
-
- صدف خوراکی؛
- یخ؛
- لیمو؛
- چنگال مخصوص؛
- چاقوی صدفی
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترتیب اعمال هنگام خوردن یک غذای خوشمزه فرانسوی به این بستگی دارد که صدف ها را به صورت زنده سرو می کنند یا از قبل برش خورده اند. اگر صدف ها از قبل برش خورده اند ، یعنی پوسته آنها باز شده است ، عضله پوشاننده قطع شده است ، فیلم برداشته شده است ، بنابراین فقط برای خوردن این ظرف به یک چنگال مخصوص نیاز دارید. اگر در برش صدف مهارت ندارید ، از پیشخدمت می توان قبل از سرو ظرف ، آنها را باز کرد. اما در این صورت نمی توانید طراوت محصول را بررسی کنید. مراقب باشید ، غذاهای دریایی منجر به لیست مسمومیت های غذایی می شوند.
گام 2
صدف کلاسیک در رستوران - در سینی یخ. صدف ها به صورت دایره ای گذاشته می شوند ، در وسط ظرف یا یک لیمو قرار داده می شود ، به 4 قسمت برش داده می شود یا یک سس. تعداد صدف خوراکی معمولاً 12 عدد در هر وعده یا 6 عدد است.
مرحله 3
صدف را با انتهای نوک تیز به سمت خود می برند. چاقوی صدفی را در دست راست خود بگیرید. سپس باید آن را بین کرکره ها وارد کرده و بچرخانید ، سپس صدف باز می شود. پوسته باید با کمک دو انگشت دست چپ - شاخص و انگشت شست نگه داشته شود.
مرحله 4
با استفاده از چاقو قسمت غیر قابل خوردن صدف را برش داده و فیلم را در وسط پوسته بردارید (با دقت فیلم را در لبه صفحه قرار دهید). باقی مانده است که صدف را به صورت دایره ای مرتب کنید تا کاملاً از فلپ جدا شود.
مرحله 5
سپس باید لیمو را در دست راست خود بگیرید ، آب را به صدف موجود در سینک فشار دهید (آن را با دست چپ نگه دارید) ، سپس لیمو را کنار بگذارید ، چنگال صدف را در دست راست خود بگیرید و با کنجکاوی ، آن را به آرامی به دهان خود بفرستید ، و با آب از سینک ظرفشویی بشویید.
مرحله 6
راه دوم بدون استفاده از چنگال است. در این حالت می توانید صدف را مستقیم از پوسته بخورید. اما در عین حال ، اطمینان حاصل کنید که آب همراه صدف در سکوت و بدون "هق هق گریه" خورده شده است.
