بشبارماک یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای سنتی قرقیزستان است. بشبارماک در قرقیزستان فقط به میهمانان ارجمند سرو می شود و دستور پخت از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. در عین حال ، پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نتیجه کاملاً انتظارات شما را برآورده می کند.
لازم است
- –بره تازه (800 گرم) ؛
- - پیاز تازه (2 عدد) ؛
- - مخلوطی از فلفل های مختلف (6 گرم) ؛
- - آرد گندم (180 گرم) ؛
- آب خالص (نیم لیوان) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت بره را زیر آب روان خوب بشویید. رگهای اضافی و چربی را بردارید. گوشت را به اندازه های مساوی با وزن بیش از 30-40 گرم تقسیم کنید.
گام 2
گوشت را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید ، روی آن را با آب تمیز بپوشانید و روی مشعل قرار دهید. حتماً گوشت را روی حرارت ملایم بپزید ، یادتان باشد که گاه گاهی هم بزنید. بعد از 30 دقیقه جوشیدن ، گوشت بره را نمک کنید تا مزه دار شود و مخلوط فلفل را به آبگوشت اضافه کنید. پوشش را بپوشانید و پخت را ادامه دهید.
مرحله 3
بعد ، شما باید خمیر را آماده کنید. آرد را از طریق الک خوب در یک کاسه عمیق الک کنید ، مقدار لازم نمک را اضافه کنید. در قسمت های کوچک به آرامی آب اضافه کنید. یک خمیر رشته رشته درست کنید. خمیر را چندین بار هم بزنید ، درون کیسه ای بگذارید و برای مدتی بگذارید.
مرحله 4
خمیر را با وردنه چوبی نازک پهن کنید. با چاقوی تیز به الماس های کوچک برش دهید. گوشت بره پخته شده را از ماهیتابه برداشته و لوزی های خمیر را داخل آبگوشت بریزید. حدود 8 دقیقه بپزید. خمیر تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، سپس یک لایه بره درست کنید.
مرحله 5
پیاز را به نصف حلقه برش دهید و در آب گوشت بره نیز بپزید. پیاز پخته شده را روی یک لایه رشته و رشته بره قرار دهید. آبگوشت صاف شده را در کاسه های جداگانه بریزید و بشبارماک را روی میز سرو کنید.
