ماکارونی برنجی یا قارچ جایگزینی عالی برای رشته فرنگی آرد گندم معمولی است. فونچوزا یک غذای سنتی در کشورهایی مانند ژاپن ، تایلند و چین است که به طور سنتی مقدار زیادی برنج مصرف می کنند. ماکارونی برنج با اشکال مختلف را می توانید در فروشگاه خریداری کنید ، یا اینکه خودتان می توانید آن را در خانه بپزید.
لازم است
-
- 250-350 گرم آرد برنج ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- ½ لیوان آب ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد برنج مورد نیاز برای تهیه ماکارونی برنج را می توانید در هر سوپرمارکت بزرگی خریداری کنید. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید خود محصول مشابهی بسازید. برنج را زیر آب روان بشویید و کاملا خشک کنید. سپس مخلوط کن برداشته ، برنج را درون آن ریخته و آسیاب کنید تا آرد تشکیل شود. اگر مخلوط کن در دست ندارید ، می توانید از آسیاب قهوه استفاده کنید ، اما کیفیت آرد در این مورد پایین می آید.
گام 2
آرد برنج تمام شده را برای تهیه خمیر درون ظرف یا روی سطح آن بریزید تا آرد یک تپه کوچک ایجاد کند. در مرکز اسلاید یک سوراخ ایجاد کنید. سه تخم را بشکنید و داخل سوراخ بریزید. نمک را به تخم مرغ ها اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. در ابتدا می توان خمیر را با چنگال هم زد ، اما بعد ترجیح داده می شود آن را با دست ورز دهید. برای اینکه خمیر برنج به دستان شما نچسبد ، آنها را با آرد بپاشید یا با روغن آفتابگردان مسواک بزنید.
مرحله 3
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، سپس روی آن را با پوست یا حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق بماند. بعد از این مدت ، خمیر آماده برای ورق زدن آماده می شود. خمیر باید رول شود تا یک لایه نازک تشکیل شود. برای این کار می توانید از یک وردنه ، به روش قدیمی ، یا یک دستگاه غلتک خمیر استفاده کنید. با یک تنظیم کننده مخصوص می توانید ضخامت لایه مورد نظر را تنظیم کنید. در این حالت ، لایه خمیر مخصوصاً یکنواخت است و نمی شکند.
مرحله 4
اجازه دهید خمیر ورقه شده به مدت 10-15 دقیقه بماند و سپس برش زدن را شروع کنید. خمیر برنج را به صورت نوارهای 4-5 میلی متر برش دهید. پس از برش زدن می توان ماکارونی برنج را بلافاصله آب پز کرد ، یا می توان آن را تا سه روز در یخچال نگهداری کرد. اگر آنها را در فریزر قرار دهید ، حداکثر یک ماه ماکارونی در آنجا ذخیره می شود.
